上错菜的饭店

医疗记者市川卫先生毕业于东京大学医学部，现在同时任职于NHK电视台编导，京都大学医学部讲师。前些日发博文子他在日本雅虎网站发表了文章《上错菜的饭店》，此文一出，引起了社会各界的巨大反响。经市川先生和实行委员会的许可，我把它翻译成中文，希望给大家介绍一下你不知道的日本社会。

原文译文如下：

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6月3日，东京都内的一角，有家神秘小店限期开张了。

名字叫做“上错菜的饭店”。听起来仿佛是在故事里才会出现的名字，到底是一家什么样的店呢？

入口和厨房，貌似和其他饭店无异。

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唯一不同的是六个笑容灿烂的女士们。她们身穿一样的围裙，负责给客人点菜及上菜，但是她们都有一个共同之处。

那就是，她们都是老年痴呆症患者。

痴呆症是一种由于脑部疾病等原因记忆力减退，认知能力低下的状态。所以，患有此病的六个人很有可能会忘记客人点的菜。“上错菜的饭店”这一名字，就是由来于这里。

今天，我有幸采访到了其中之一的爱子（通称）女士。

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记者问：您为什么这次会加入这个饭店？

爱子答：我以前一直从事学童保育工作，习惯给孩子们做饭了，所以这次我觉得自己也可以任职。

记者问：原来是这样，那您今天感觉如何？

爱子答：我很紧张，能不能正确点菜，上菜时会不会把盘子弄撒了，很担心自己会犯错给大家添麻烦。。

六名女士因为痴呆症的影响无法独自生活，每天都在利用养老院及钟点服务等福祉社团。那么，她们为什么会担任负责给客人点菜的服务生呢？

开店第一天，我们来观察一下爱子女士是如何工作的吧。

开店前，大家认真开会

上错菜的饭店  开张了！！

第一对客人来了，安排好座位后，爱子女士走去询问他们要点的菜式。

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这时问题出现了：爱子女士可能因为紧张，忘记自己来做什么了。

看到不知所措的爱子，体贴的客人问她：“您是不是来给我们点菜的啊？”这时爱子才如梦初醒。

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结果，还是客人自己将菜名写到了纸上，这样他们的菜肯定不会上错了。

然后爱子女士开始为他们上主菜，客人要吃的东西会不会准确无误地被端上桌子呢？

记者问客人：不好意思打扰您，请问您点的菜上了吗？

女客人笑：是，我点的菜来了。虽然放心了，但也感到了一丝遗憾。

明明吃到了自己点的东西却感觉到遗憾，是不是有点可笑？

即便菜式无误，但点菜过程耗时偏长，或者让客人担心自己想吃的菜是否能上桌，这个饭店的做法对于客人来讲是不是很不尽人意呢？但我却意外地发现，大家都是笑眯眯一脸开心的样子。

于是我问了一下一位男性客人的想法。

男客人说：刚开始时感到了一头雾水，但我发现在这里即便是简单地点个菜也可以体验和服务生沟通，并且一起努力的过程。我点的菜真的会上来吗？，这一点也会令我感到一丝小兴奋。

接下来爱子女士的工作越来越得心应手。

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准确地将沙拉端给客人。。。

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然后进行调味，也许她回忆起了以前为孩子们煮饭的经历吧。

我这时问了一下她的感受。

记者问：刚才您说过很紧张，实际开始工作之后感觉如何呢？

爱子答：我感觉在这里一点都没做好。和学童保育完全不同，在那里，孩子们都是主动来到我这里拿菜的。但是，尝试做一些新事情真的很有趣，我很兴奋呢。

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“上错菜的饭店”策划人的目的

“请患有痴呆症的人士来担任服务员”，这是这家店的宗旨。负责料理的是专业的厨师，运营此活动的电视台及广告代理店的人士都是无偿服务的。

为什么会想到这个策划呢？我采访到了本次的实行委员，担任电视台编导的小国士朗先生。

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小国先生答：这个策划的灵感，来自于我在四年前制作一档照顾痴呆症患者的节目时，遭遇的一次“错误”。那些在集团养老院生活的患者们，买菜煮饭打扫洗衣等，自己能做的事情都不依靠他人。我们在拍摄时，也吃过几次那里老人们做的饭。有一天我们被告之要吃汉堡，结果上来的却是饺子。我刚想问怎么不是汉堡啊，但话到嘴边又咽了回去。因为我突然想到如果我问了他们，老人们是否会感到尴尬呢？

同时，我又觉得，如果不问这个问题，大家是否都会更快乐一些？

即便上来的是饺子，但又有什么不可呢？

虽然改变法律或者制度是很重要的事，但是如果我们能改变自己，看待事情更宽容一些，是否很多问题都会迎刃而解呢？

接受错误，并且一起享受错误，我希望通过这个神秘的饭店来向人们介绍一下这个暂新的价值观。

赋予“支撑”与“被支撑”期待感

通过实地观察这个饭店，我印象最深刻的就是感受到了那里强烈的“期待感”。

像爱子女士这样的痴呆症患者，的确不可能一个人做好很多事。会有失败，也会求助于其他员工及客人。但是，所有的客人把帮助她们当作自己宝贵的沟通经验，每个人都很兴奋。

照顾痴呆症患者，这种“支撑”与“被支撑”的关系，有时会有不宽容的事情发生。被照顾的人会感觉他们被当成什么都做不了的人，成为了被管理的对象；而照顾他们的人，也会从组织及患者家人“不可以发生任何事故”的警告中感到压力，即便他们不想那么极端地管理患者，也不得不做。这个问题的确很难解决。

但是，“稍微错了一些又有什么呢？”，如果我们每个人都能有一点点这份宽容，也许会改变现状。

终有一天，我们也会被人照顾被人支撑。为了老后我们也会拥有自己能够感到幸福的生活环境，我们现在需要考虑如何宽容待人。

这回作为宣传，“上错菜的饭店”只于6月3日和4日两日开张，今后会通过集资，9月正式开张一个星期。

如果您有机会去的话，请一定要体验一下这种特别的“期待感”哦。

声明：本文最初发表于日本雅虎网站，中文翻译由本人担任，有关翻译问题本人一律负责。

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