想起了当年

石螺

图片上的叫石螺，是很优质的一种淡水螺，因为它喜欢生活在水质洁净的小溪、泉水之中，经常吸附在鹅卵石上面，污染少，螺肉干净。

石螺没有泥腥味，味道也更加鲜美，在很多地方将它视为特产。

南方水很多人养殖薄壳石螺，在市场上销量非常大。

这是一道味美的宁波菜。价格不高，烧的好的话吃起来味道特别好。

石螺外面的硬壳不能吃，要靠舌头的吸力把里面的一点点肉吸出来。

吃的时候要深吸一口气，卷起舌头，狠狠的咂，一般人都要发出嘬嘬嘬的声音。

我很喜欢吃，更享受吃的时候那种嘬嘬的声音和感觉。

今天菜场看到了，一下子又激起了食欲，果断买了。

按照学来的烧法，烧出来真的很香，一顿饭竟然嘬了近一个小时。

吃着石螺，想起那当年闹的那个笑话。

那是1996年，来南方的第一次培训时就餐的事。

吃惯了面食的北方人，第一次在宁波的阳眀餐饮城自助。

餐台上摆满了菜，很多都是没见过的海鲜。

虽然是自助，但我实在挑不出。因为大部分菜都是海鲜，在北方吃的那些菜几乎没有。

面前的螃蟹啦、梭子蟹了、蛤蜊了、皮皮虾啦，还有很多叫不出名字的。

长得很奇怪，我张了口根本不知道怎么吃。

于是学着一个本地的同事，打了一份看起来最小的不可怕的海鲜，他们把它叫石螺。

好不容易夹起一个放嘴里，用劲了全部力量咬，把牙齿都快咬碎了，还是咬不动。

碍于面子，不敢去请教同事石螺的吃法。

咬了几次后咬不动，只能把那份石螺偷偷的倒掉。

心理暗想这么小的海鲜都不会吃，其他长脚长刺的奇形怪状那些大的就更不敢拿了。

那顿自助就喝了好几碗西红柿鸡蛋汤，吃了很多花卷。

同事们吃的捂着肚皮喊着撑，我的肚子却在叽里咕噜叫。

那个惨呀无法形容，现在想到起当时那场景还是会尴尬和懊恼。

那次的经历深深印在我的脑海里。

从那以后，我拜了当地一同事为师傅，每餐换着花样买菜场的海鲜，跟她学做和吃。

一年下来，宁波这边菜场能买到的都给我吃了个遍，我渐渐也成了烹饪海鲜的高手。

今天再一次吃石螺，又一次想起了几十年前的事。

那是从北方到南方的一次迁徙，也是一种蜕变的开始！

一辈子就从那年开始了改变！