之前青椒炒肉丝或者青椒炒肉片，总是会把猪肉炒的柴，老话说就是炒老了。做菜其实也没什么难的，主要在于能够多练多做。
之前炒肉很简单，切好直接下锅炒了。这次把肉切好后，放入料酒、老抽和耗油，再放点白糖和鸡精。就这样腌制了十来分钟，结果炒出来的肉片很嫩，没有柴的感觉。看网上说，腌制的时候还可以放入鸡蛋和淀粉，鸡蛋也可以使肉更加鲜嫩。
姜蒜和干辣椒热油爆香，再放入腌制好的肉翻炒。肉差不多变色后，就放入四季豆了，四季豆这个菜一定炒熟透，否则吃生的对身体不好。
最后菜出锅后，味道出乎了我的预期，很好吃，光顾着吃都忘了拍照了。
最后，今天立冬了，也下雨刮风降温了。冬天到了，春天也不远了。
之前青椒炒肉丝或者青椒炒肉片，总是会把猪肉炒的柴，老话说就是炒老了。做菜其实也没什么难的，主要在于能够多练多做。 ...
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