最爱螃蟹

      秋风送爽，中（螃）秋（蟹）节（季）来临，很多小伙伴已经按耐不住了。

最爱螃蟹

      关于螃蟹，你一定听过这样的说法：青壳白肚，金爪黄毛。咳咳，乃们要求不要太高了，一般来说：只要身体匀称，四肢健全，体色均匀就好，爬行速度越快越鲜活哦！

      对于生长在北方的木木酱来说，小时候，螃蟹是稀罕物，还记得老妈满屋子抓螃蟹的情景，现在想想，那时候算是买到宝了，然而，最后总有那么一两只漏网之蟹，来年开春才被发现被卡在暖气逢里烘成了螃蟹干儿……

最爱螃蟹

      当然，除了体格，月份也是有讲究的：农历8-9月份是吃母蟹，农历十月是吃公蟹，so，不管淘宝还是街边小摊，十月份了还卖给你高价母蟹，你可要好好掂量掂量了啊。

最爱螃蟹

      如果你选择去市场选购，千万记着：买干蟹，对比一斤螃蟹和一斤水的价格你自然就明白其中的道理了。

      回到家，用水养一天，滋味更佳。

      蒸煮鲜美，但总觉得少了点刺激，饭店里喷香油量的大闸蟹已经把钳子伸向你的干瘪的钱包。莫慌，木木酱教你做你解馋实惠的香辣蟹！

1备料

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      大葱切段，莴笋、西芹分别切成手指粗细的寸段，老姜切片备用。

2蒸蟹

最爱螃蟹

      螃蟹洗净，放入上汽的蒸锅蒸12分钟至八成熟；取出凉后揭去蟹盖留用；撕掉蟹鳃、蟹脐；蟹身切成4块、蟹钳用刀拍破。

3炒料

最爱螃蟹

大火加热炒锅中的油至6成热，放入花椒、干灯笼椒、大葱段、老姜片、蒜爆香，放入红油豆豉辣酱翻炒出红油。

4炒蟹

最爱螃蟹

      加入青笋、西芹翻炒至变色，放入蟹块翻炒均匀，烹入料酒、生抽、白砂糖翻炒均匀，出锅前撒入炸好的花生米即可。

      是不是忍不住流口水了呢？！

最爱螃蟹 最爱螃蟹

      当然，除了上述配菜，也可以添加玉米、青菜等其他配料哦！

最爱螃蟹

      注意！！！螃蟹性寒，嘌呤含量高，与啤酒同食易引发中风，宜与白酒或红酒搭配，当然，最优选择还是黄酒，其中富含的氨基酸和酯类，能够让蟹肉，更加鲜美

      最后还要老话重提：有很多食材不能跟螃蟹搭配，如红薯等，大家千万条线仔细，避免造成损伤；另外，孕妇、姨妈期的女生不要使用哦～