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今天学会一种发面的新方法

今天学会一种发面的新方法

作者: 一霏姐姐学写作 | 来源:发表于2016-12-11 18:34 被阅读85次

我家是山东人,特别喜欢吃面食,尤其喜欢吃带馅的面食:包子、饺子、馅饼等等。饺子需要家里人一起来做,家里做饭是我一个人的事,所以我更喜欢包包子,自己就能够搞掂。前两天,朋友给我发来视频,是关于做包子的,我决定趁着今天是星期天在家试一试。

我原来总是去超市买自发粉发面,但是自发粉有好多缺点:比饺子粉价钱贵;发好的面不够劲道;不能够擀面条、烙饼、包水饺等多用只能专用;保质期短;一次吃不完,如果保存不好,容易失效等等。新的发面方法,简单易行,用普通的面粉就能够快速发酵,饺子粉分分钟变成了包子粉。具体方法如下:

一、准备普通的面粉500克,泡打粉5克,干酵母10克,白砂糖2勺,36°~40°温水和面,我是直接在高压锅里和面,盖上锅盖,20分钟就能发好。

二、将肉馅、五香粉、料酒、酱油、花生油、香油、姜蓉喂好,使肉馅入味。泡发好的黑木耳切碎,香芹切碎,葱花,盐调好馅子。

这时面发好了,就可以包了。将水烧开,把包好的包子上锅,蒸十五分钟,关火,等3~5分钟,出锅,说真话,面发得真好,屋子里飘满了小麦的香味,包子皮更有弹性,更好吃!从剪指甲、洗手、发面、摘菜、切馅、包、蒸、出锅,一共一个小时。哎,我吃得有点多,减肥大计又搁浅了。明天中午我带包子去单位里,和同事们共同分享。

其实,这个发面的新方法真的好用还好吃,你不妨也试试。

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