味觉记忆

中午的油泼面

上午被一件紧急的事情缠住了，一直在电脑前忙活，做完才意识到饥肠辘辘，H先生这两天手划破了，缝了几针，也没办法烧饭，一直可怜巴巴在等我投食。拿出手机看看已经下午1点多了，这个点只能出去找个地方随便吃点。

小区附近的菜场边，有个美食广场，各种小吃倒也品种齐全，南北口味都有。我进去就直奔一家面档，要了一份油泼面，H先生却左顾右盼了半天，最后选的还是狮子头和蔬菜配饭和汤的套餐。

吃的时候我笑他：瞧你选的什么呀，狮子头有啥可吃的？看我这面，油亮鲜香，看着就流口水吧？人家一边拿筷子夹开狮子头，一边不屑的瞄我一眼：光面有啥吃头？连浇头都没有。

你来我往中，各自的食物已经吃掉了一大半。不由的感慨起每个人的味觉记忆真是件神奇的事情。

生于中部省份的我，从小就以面食为主。童年的一日三餐，不是面条就是稀饭馒头，曾经也特别讨厌妈妈做面条，看到端上桌的面总会把脸皱成一团，嘟囔着为啥天天吃面。面的花样倒是经常会换着做的，平时汤面为主，捞面也很常见。周末爸妈时间比较空，会做蒸面条给我们吃，往往会蒸一大锅，一顿吃不完，下顿加了油炒着吃会特别抢手。

有段时间爸爸经常出差，全国各地的跑，于是每到一处吃了新鲜花样，回来会试着给我们做。从湖北回来，就嚷着要给我们做热干面，把面在滚水里煮熟后拌调料吃。现在想想那只能叫做拌面，热干面的面条是不一样的。

后来又不知跑了什么地方，回来就开始热情高涨的给我们做一种做肉沫面的，做法和炸酱面差不多，把肉剁成碎肉沫，加上一些蔬菜沫欠上芡做成浇头拌面吃，味道真心好。因为大家爱吃，所以每次都要准备很多面，一锅下不完，要分批下，吃了第一碗的就会眼巴巴的等第二锅出锅，我们都吃饱了，爸妈才会开始吃。如今爸爸已经脑梗多年失去生活自理能力，再也吃不上那美味的肉沫面了。

长大以后各地漂泊，吃上了小时候听也没听过的很多新奇食物，有过惊艳的口感，也有失败的尝试。但每到最饥饿的时候，味觉记忆总是强烈的渴望那一碗普通的面食。我猜测原因是我们的细胞会有记忆，童年时每天放学疯跑回家，饿的双眼发绿的时候，父母总是端上一碗热乎乎的面让我们赶快吃，慢慢的胃就记住了那种味道，但凡饥饿，就不由自主渴望那熟悉的味道的安慰，所以寒冷冬夜也好，酷热夏午也好，游子最想吃的，依然只有童年吃惯的父母做给你的味道。