你的“毒”有解药吗？

作者: 八表哥殿下 | 来源:发表于2016-10-14 10:43 被阅读20次

天气渐凉

有一种美食很难让人拒绝

那就是

坐在地铁里

走在大街上

感觉随时都有股香味铺面而来

在魔都还算比较幸运

至少

不必远行

要想来一场舌尖上的旅行也不是什么难事

不管是

南甜北咸

还是

东辣西酸

五味中

甜到腻

酸到木

冷到冰

只有辣

才能够辣到爽

我是嗜辣族。每次出门吃饭看到不吃辣的人，总会特别惋惜，如果不吃辣，那得错过多少美食和乐趣啊？

每个人对于辣的感觉都会有所不同，就拿香辛料来说吧：葱辣鼻子蒜辣心,青椒专辣前嘴唇。不同的辛料扮演着不同的角色，却有着同样的使命，挑逗着你的味蕾。

味蕾和嘴巴是分不开的，由此可见辣椒的位置很难撼动。那么一开始就有辣椒吗？辣椒真正传入中国是在明朝末年。不敢想像明朝以前四川人没有辣椒吃,那还是四川人吗?据说，最早的辣椒生长于智利的丛林，经采集在墨西哥驯化栽培成为蔬菜，然后再传入世界各国。直到现在，智利还有传统的吃辣椒比赛。传入中国具体时间不知，明代李时珍的《本草纲目》都没有辣椒的影子。

但是即使传入中国，辣椒最初也只是作为观赏作物-盆景。据说最初辣椒传入中国有两条途径，一是众所周知的丝绸之路，从西亚进入甘肃、陕西等地，率远在西北栽培；一是经过马六甲海峡进入南中国，在南方的云南、广西和广东等地栽培。辣椒最先从这些地方传入，但是没有被这些地方广泛应用，而是在川渝开了花。辣椒这一来，将传统的花椒、姜、茱萸的地位抢占，辣的霸道，麻的过瘾，成为每一位吃货都无法割舍的舌尖诱惑。

川渝地区多雨潮湿，长年见不到太阳，体内的湿气淤积成气。而辣就像一把火一样，能把肌肤体内多余的湿气和寒气都烧掉。因此川渝人将辣做到了极致，毛血旺、麻辣香锅、冒菜、麻辣烫、四川火锅、重庆火锅、重庆小面、串串香、麻婆豆腐等。如果你没有与辣椒花椒比拼的勇气，那就不要尝试，吃这些肯定会败下阵来。辣对于他们，似乎不只是一种味觉，一种病痛的救赎，而是生命的一部分，无辣不巴适。