出来工作已有两年，作为一名吃货来说最让我感到痛苦的还是饮食文化的不同。
我是山西人，大家都知道山西以面食为主。
烙饼，甩饼，鸡蛋灌饼，长子炒饼，大同刀削面，卤面，羊肉烩面，炒面片，猫耳朵，煎饼，菜饼，饺子，包子，三禾面，榆皮面，扯面。
扯面也叫拉面，虽然也有别的省以面食为主。但目前就我个人而言，除了陕西的面食可于山西媲美，别的都相差甚远。
更别提我现在所在的苏州了，小时候就经常听别人提起，南方人以米为主，面为辅。
初到苏州我还很开心的，因为在老家米饭十天半月才吃一次。
一般大家都喜欢吃面不吃米。
大概是因为不常吃，所以刚开始对米饭没有任何意见。
前几个月，一天两顿米饭开心的难以自持。
可新奇劲过去了，开始想念家乡的面食。
在我住的旁边，有很多饭馆可是没有一家名为山西面馆的。
跟旁人打听，说我们住的旁边有家陕西面馆跟老家味道相同，说不定我会喜欢，于是趁着周末找到友人说的地方。
果真，陕西面馆的面食，跟家乡的味道有几分相似，所以在哪儿买吃的时候也多了起来。
开心的日子也就持续了半年多，后来不知因为什么原因那家店铺转让了。
我又吃不到中意的面食了。
为此，难过了许久。
因为在家有母亲宠着，所以我几乎十指不沾阳春面。
可为了不亏待我自己的胃，我开始学着记忆中母亲做饭的步骤学起了做饭。
在老家卤面是我最喜欢吃的面食，我就试着做了起来。
（步骤是先将豆角掰成一小段一小段的。
用油把姜和蒜炸出了香味再把豆角放进去锅里翻炒，放进调料炒至六七分熟的时候把切好的面放在豆角上面，小火慢蒸直到面色发黄撒上用水，酱油，醋，盐，香菜搅拌的调味，一方面为了调味，一方面为了不沾锅。等面熟透关了火把豆角跟面条搅拌均匀就可出锅了。）
但想象跟现实很有差距。
我浪费了好几次食材才学会做。
不会和面，就买了馄钝皮试着切成条儿当成卤面丝，做好了跟母亲做的味道不一样，倒掉重来，好几次的失败过后，找出了门道。
看着跟母亲做出来的模样差不多，才乐了起来。
可当我拿起筷子的时候才发现又少些什么，原来在我们老家吃卤面，总要放把大蒜捣成末用醋调和起来的辅料才行。
于是我又跑出去买醋，买回来觉得味道好像还不太对。
沉默了一会才想起来，醋不是老家的醋。
众所周知。
山西老陈醋在全国都有名，一开始我还不以为然。
毕竟陈醋对我而言，那是从小吃到大了的，并不稀奇。
可当我放了其他醋才发现，这里的醋味道好古怪。
（或许不是古怪，只是自己不习惯而已。）
于是长假回家的时候，带了一瓶老家的醋过来。
打那以后，除了上班时间每次休息在家，不管我吃什么饭都会放一些家乡的醋进去。
仿佛只有这样，才不觉得离家很远。
仿佛只有这样，才会觉得家近在眼前。
今天下班发现，醋壶见底了，突然好想吃家乡的卤面，饸络，刀削面。
好想吃灌肠，灌饼，麻辣拌……
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