在中国，但凡成年人，尤其是男性，都会遇到饭局上被灌酒的情况。工程部的王工是个胆囊结石患者，一直和他胆囊内的石头和平共处。最近王工升为部长了，应酬和聚餐就明显多起来了，喝酒是常有的事。前两天，他去应酬，结果几杯酒喝下肚，他就被送到医院了，诊断不是酒精中毒，而是胆源性胰腺炎。医生说都是酒精刺激了王工的结石移动，堵住了胰管，才引发了胰腺炎。
王工会得胰腺炎的原因很简单，经常饮酒会刺激胃酸分泌增多，从而导致胆囊收缩，这样很容易出现胆绞痛。过量饮酒，酒中的乙醇可使胆总管下端括约肌水肿，使胆汁胰液引流不畅，如果此时结石也掉入了胆总管，胆总管立马就被堵死了，就很容易导致胆管炎和急性胰腺炎。同时长期饮酒可以影响和损伤肝脏中的胆红素酶，造成胆汁中胆红素含量增加。胆红素的沉淀同钙结合就可能形成胆色素结石，即泥沙样结石。另外，长期饮酒还会造成血脂升高，引起肥胖，人体对胆固醇的调节能力也会降低，非常容易引起胆结石。因酒精主要通过肝脏代谢、解毒，所以喝酒会直接损害肝脏，而且还可妨碍其他各种营养素的摄入、消化、吸收与代谢，进而诱发营养不良。
健康的成人，小酒怡情，大酒伤身。也有研究，对单纯性胆囊结石的患者适量限制喝酒，可以降低血中甘油三酯水平，抑制胆固醇性结石的形成。而胆石症的患者，如何对单纯性胆囊结石把握，如何对适量把握?所以胆石症患者，切记不要大量饮酒，能戒酒最好。
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