牡丹仙子
作者：东方欲晓
洛阳牡丹甲天下。四月芳菲，一年一度中国洛阳牡丹文化节帷幕将徐徐拉开，喜迎中外宾客。“洛阳地脉花最宜，牡丹尤为天下奇。”“花开花落二十日，满城之人皆若狂。”，花如海，人如潮，谁不说俺家乡好？
“唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”，民以食为天，徜徉在古都洛阳的花海里，除了观赏雍容华贵的洛阳牡丹，遍闻花香，陶醉花丛，朋友，您还想喝点什么？
如果您要问洛阳人，一定会众口一词：“来洛阳喝啥？喝汤呗！”洛阳汤馆林立，举目可见，满城尽是喝汤人。因此，除了牡丹城，洛阳还有一个响亮的名字，叫“汤城”！
汤城洛阳 题字：梁建国先生（
洛阳书画家协会副主席
）
洛阳汤是洛阳流行所有汤品之总称。如今洛阳十二汤，包括八大汤四小汤。按照食材来分，洛阳八大汤包括牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、鸡汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤和胡辣汤，洛阳四小汤包括鹿肉汤、粉汤、鸽子汤和蔓菁汤。
洛阳牛肉汤分清真汤和汉民汤，其中牛肉汤里最绝的是甜牛肉汤，而香杂肝汤又是洛阳牛肉汤里的一朵奇葩。著名歌唱家阎维文老师光临洛阳，洛阳亲友专门请他喝洛阳牛肉汤。阎维文老师喝了牛肉汤，连声称赞洛阳汤，中！真中！李新建先生的大学老师们来洛阳品汤，众皆兴致盎然，李新建先生随挥笔写就《汤动洛阳赋》，其中“日饮牛汤九大碗，不辞长作河洛郎”之佳句，脍炙人口。
洛阳牛肉汤之三味牛汤
洛阳十二汤，最鲜当属洛阳羊肉汤，其中名气大的乃孟津铁谢羊肉汤、孟津朝阳羊肉汤、嵩县库区羊肉汤、龙门羊肉汤、伊川白沙羊肉汤、宜阳韩城羊肉汤、偃师段湾羊肉汤、伊滨李村羊肉汤、吉利军鹏羊肉汤、敬民羊肉汤、布衣羊羊肉汤、伊洛羊羊肉汤、三乐羊肉汤、大石桥张记羊肉汤、东关王家建伟羊肉汤等，还有洛阳城里的开封羊肉汤、山东单县羊肉汤、濮阳百年坝头董记羊肉汤等，实在是美不胜收，真的是：“一入洛阳城，喝遍全国汤！”
洛阳驴肉汤中，东关大石桥陈记驴肉汤、匡家驴肉汤早已声名远播，首阳山邓记驴肉汤、华山路小碗驴肉汤、安记驴肉汤等后来居上，其中华山路小碗驴肉汤开遍洛阳城；洛阳鸡汤当属伟家滋补鸡汤和唐味土鸡汤名气最大。
洛阳豆腐汤包括洛阳传统豆腐汤和新式养生豆腐汤，其中李强养生豆腐汤的底料其实就是一杯现磨现熬的花生、杏仁、核桃三合一热饮露露，特别符合现代人健康养生理念。
洛阳不翻汤则集中在老城丽景门的一条街上，因中央电视台“舌尖上的中国”报道而名扬全国，成为洛阳老城一大景色，蔚为壮观，而正宗的刘记不翻汤则隐藏于老城的义勇东街，含而不露；洛阳丸子汤，因汤里面特有的焦香黄豆芽绿豆面丸子而得名，不翻汤和丸子汤乃洛阳夜幕下的晚汤。
洛阳胡辣汤更是百花齐放，其中最有名的是来自西华县的逍遥镇胡辣汤，另外还有漯河北舞渡胡辣汤、太康逊母口胡辣汤和郑州方大同胡辣汤等一起同台竞技，在开放、包容、大气的洛阳城里尽情展现魅力，其中彦军胡辣汤，刘国芳胡辣汤等品牌，享誉洛阳，他们在洛阳经营几十年，早已经是地道洛阳人了。
号称洛阳第九汤的鹿肉汤就在龙门风景区千年古刹广化寺门前，真的是“昔日王榭庭前燕，飞入寻常百姓家”；洛阳鸽子汤由孟津青年侯振杰先生独创，味道鲜美；洛阳粉汤包括粉条汤和凉粉汤，粉条汤当推三味牛汤馆馆主张耀杰先生恢复开发的“洛邑粉汤”；洛阳蔓菁汤，最有名的当属偃师老城徐记蔓菁汤，那是一种忘不掉的家乡味道，忘不掉的偃师乡愁！
洛阳汤馆两千家，家家特色堪可夸。一家汤好喝不好喝，一看有没有人添汤，二看有没有人端锅，三看有没有人慕名而来。百姓生活洛阳汤。洛阳人厚道、文明且友善，洛阳汤道，免费添汤，添汤优先，添汤无限量，您尽可以入乡随俗，一边看花，一边喝汤，大快朵颐，岂不快哉！
朋友，您想喝洛阳好汤，您可以随意借问一位洛阳人，请他为您做向导，洛阳人都是美食家。如果您想省事，可以百度“会选智荐”喝汤地图，寻找洛阳好汤。
幸福的生活，从一碗热乎乎的洛阳汤开始。一碗汤，一座城，一道美食，一种记忆，一种文化，一种情怀，挥之不去，已经化作洛阳印象，成为洛阳之靓丽名片。
看一朵国色天香牡丹花，品一碗原汁原味洛阳汤，交一群真诚文明洛阳人，洛阳邀请您，洛阳欢迎您，有缘千里来相会，有缘，我们一起喝汤吧！·不喝洛阳汤，不算到洛阳！
著名歌唱家阎维文老师品汤洛阳城
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