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地铁记61·你吃过猪油拌面吗?

地铁记61·你吃过猪油拌面吗?

作者: 汉邦斧钺 | 来源:发表于2020-08-18 08:40 被阅读0次

这是斧钺地铁记第61篇。

小娃老说要吃糖面。想起我小时候,也喜欢吃糖面。后来,尝了一下油面,觉得油面比糖面更好吃,从此再也不吃糖面了。

小时候,家里物质条件不好,做面条也很简单,没有特别去做臊子。煮面的时候,挑一点猪油放在碗里,倒一点酱油,撒上一把葱花。等面汤煮开后,舀一瓢淋在碗里,酱油被勾兑成金黄色,猪油化成油珠贴在面汤上,漂浮起来的葱花散发出诱人的香味。

将煮好的面条捞起,放入调好面汤的碗里,用筷子上下翻动把面条和面汤拌匀。白色的面条和上面汤后变得金黄油亮,夹起一筷子呼啦呼啦嗦到口中,嚼起来软糯油滑,让你迫不及待的咽到肚子里。

后来家里物质条件好了以后,就不再这么简单的做面条吃了。只是现在想起来,还觉得回味无穷,下次做面条试着做一次,看能不能找到当年的感觉~

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