丽丽尝食（七）脆皮鲜奶

丽丽制

鲜牛奶250克  生粉30克  糖25克

按这个比例的倍数，根据人口调整数量。而我都没准确按这个来。（冒汗）

丽丽制

做法：

1.将食材搅拌均匀，边煮边搅拌，稠了就关火倒入的矩行器皿中晾凉。器皿里涂点油不黏（我就拿了两个快餐盒装），放冰箱冷冻一小时或冷藏时间长点。

2.取出切块，沾点生粉，裹蛋黄液。有面包糠就沾点。没有就不用。（蛋清会泡没形，不要颜值就蛋液好了。）

3.先初步尝试就大火沸油就少炸会，本来奶糊就熟的，后沾的生粉和蛋黄液也是一下就熟的。颜色浅黄就出锅。

第一次做的就奶糊直接裹面粉浆炸熟。老公说第二次更好吃。我想是因为那蛋黄香。

**参考油温：六成热（探入筷子周围起小泡时）