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手残星人的初次尝试——蒸馒头

手残星人的初次尝试——蒸馒头

作者: 偏安一愚 | 来源:发表于2018-01-04 20:00 被阅读0次

小时候最喜欢过年。因为,过年了,柜子里父母早已备好的大红棉袄终于可以穿出来臭得瑟了;大年初一,可以约着好朋友踩着初雪蹦蹦跳跳地步行1个小时到街上套圈圈吃糖葫芦,一路的欢声笑语一点都不觉得累;当然,过年怎么会少得了压岁钱呢,虽然只是走个过场,但那也很开心呀!

要过年了,得还有一场很重要的活动——蒸馒头。

因为一年就这么一回,所以大家会备好很多面粉一次性蒸完,储存好可以吃到元宵;同时又因为这项活动工序繁杂,包括,和面、醒面,揉面,分剂、擀皮、制作、蒸等等,所以通常会以几个相处较好的乡邻共同完成。

约定好蒸馒头的时间之后,经验丰富的发面师傅会提前一天将面粉放点大碱揉好,醒面。待到面团发酵至其一倍大之后,大家就可以准备准备磨刀霍霍了。

开始之后,体力好的青年可以负责揉面、分剂;能干的妈妈们呢则可以擀皮、包制;最后,还需要一个人负责烧水、蒸煮、计时。

这项活动通常会被约定在晚上,因为这样不会影响第二天的牌局。忙活着的大人们谈笑风生,家长里短总也聊不完;小孩子们则窝在草堆里,看着、听着、睡眼惺忪着,那里是冬日里最暖和的地方。

大锅上蒸满40分钟后,第一笼馒头可以出屉了。大人们一个接一个井然有序地将馒头倒在准备好的晒席上。一笼接一笼,白花花的馒头像漫天白雪一样飘零,懒洋洋的四散在晒席上,赤果果还冒着热气。这时候,小孩子们满血复活,迫不及待地一轰而上,拾起就想大咬一口,可又因为太烫揣在手里左右切换,跳着,闹着,兴致勃勃地试探着;大爷大妈们心里乐开了花,笑呵呵的招呼大家品尝。

一屋子,灯火通明,烟雾缭绕,欢声笑语,其乐融融,也许这也是这项活动出现在晚上所赋予的不同魅力。

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