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今日解锁红烧带鱼

今日解锁红烧带鱼

作者: Milla008 | 来源:发表于2020-06-14 13:29 被阅读0次

    听几个人提起过带鱼适合孩子吃。营养丰富又少刺,且海鱼没有激素饲料残留,无毒无害的优质蛋白。今日周日,市场上碰巧遇到卖海鱼的,总算下了决心买来试试手艺。

    第一次红烧带鱼,这么美味。非得记录下来不可。

    带鱼两条,十七元一斤,花了三十元。买鱼的老板用剪刀除去头和肚腹,又剪成四五公分长一段一段的,提回家只需洗净待用了。

    先用料酒葱姜蒜少许盐腌制十五分钟。平底锅倒入少许油烧热。拿一段带鱼裹上淀粉糊放入锅中煎至两面金黄,起锅待用。

    炒锅内加二两油,待油六七分热,加入葱姜蒜略炒,倒入带鱼,加入盐豆瓣和五个红辣椒翻炒,倒入适量老抽陈醋一大勺冰糖及一小半八角,翻炒入味,切一个熟透的番茄加入锅中,再倒入一碗清水 一勺料酒加盖焖十分钟。中间翻炒一次。待锅中汤汁浓稠即可出锅上桌。

    一开锅盖,浓香扑鼻,孩子闻着香味就嚷着要开饭。米饭还没拢,直接吃鱼哦。酸甜爽口,鲜美汁浓,一块接一块。好吃到停不下来。

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