巷道里的火烧

想以最近的距离买个早点。走到巷道里，发现一个新开的店。高高的台阶上，铝合金架子上，一个木制的方盘里放着两排火烧。

本来想再往里走走，去临时菜市场看看有没有好吃的。但看了那一眼火烧。再抬头看看太阳，干脆买一个火烧得了。

大概就是图个新鲜和省事。当付完钱，往回返的路上，随手摸了摸，尽然是凉的。想退掉去，但是转眼觉得划不来，弄不好跟人发生争执。回家再加热一下，还可以吃。

看着凉的火烧，想想那个火烧店，也能理解。新开的店，买的人，做一锅买完估计才做下一锅。如果买的人少，自然也就是凉的。

估计老板不敢多做，顾客少。有了顾客来买，却买的是凉的，这样估计能开住店的概率就变小。除非口味特别的好，房子是自家的，这样省了一笔房租，成本低，能挣钱，还能开下去。如果口味不好，顾客少，加上房租，想开下去——难。

我呢？就图个近。买了两次，两次都是凉的。估计买第三回的可能性就小。除非时间特别赶。否则，真的不想买第二回。

为什么这样呢？其实，再往前走50多米，也就到菜市场。那里买早点的多，选择的余地大。

今个再次买，只是再次验证是不是新鲜出锅的。只是那一刻，把盘子底下的燃烧着的香，冒出来的烟，当做刚出锅火烧的热气了。

没问老板，直接扫码付款走人。走了一截，才发现买的是凉的。

不知道有多少人会和我一样，因为凉的而不再选择。但是从买的是凉的，老板悠闲的样子来看我，顾客不多。

顾客不多，这店能开住的概率就低了。从这条路一直到路的另外一头。也就差不远的距离。前面有一家馒头店，自己的房子，生意特火。去的迟一点，不是被预订完就是要等或者已经全买完了。

回到这一头，之前有家包子铺，第一回买就吃出了个白色的线条，很像编织袋上面的断条。我也就只买过那一回。

后来，从巷道里走。突然之间发现那家店已经关门了。

那就店的斜对面是一家酒馆。那时，还能听到架子鼓敲击声和着音乐声传遍巷道。如今，也只剩下门口落尘的啤酒瓶和渐渐风化的外包装。

巷道里，行人多。但是人们对食物的要求还是有的。品质提不上去，自然最后落个关门的结果。