今天教给大家一种卤蛋的做法，让你从此不再垂涎路摊的茶叶蛋：
一、准备材料
生鸡蛋、葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、干辣椒、啤酒、酱油、老抽、冰糖、十三香、黄芪、橘皮
二、制作过程
1.煮鸡蛋。将鸡蛋外壳洗净放入锅中，加少许盐、凉水，煮熟。
2.剥壳改刀。将煮熟的鸡蛋浸入凉水中，待鸡蛋温度冷却后剥壳洗净，装入盘中用刀在鸡蛋四周轻轻划一道竖线。
3.制作卤蛋。将改过刀的鸡蛋倒入锅中，加入事先准备好的材料（如果家中材料不全，只放葱、姜、八角、花椒即可）、适量酱油、老抽、啤酒、十三香（量的大小根据自己口味调整），大火烧开后转小火慢煮。（煮的时间长入味快，时间短入味慢，再就是跟加入的啤酒数量有关）
4.出锅装盛。
出锅后即可食用，如果想要更好的入味，将鸡蛋和锅中剩余的汤料一起倒入合适的器具中，放置一夜味道更好。
此种做法也可以适用于茶叶蛋的的制作，只是鸡蛋不用剥壳，加入茶叶即可。
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本文标题：【71】李氏卤蛋
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