说到上海的老字号美食，很多人首先想到的肯定是南翔小笼、杏花楼等。确实，这些老字号对于上海人来说是家喻户晓，对于外地人来说也早有耳闻，甚至有时还成为了上海这座城市的美食名片，然而上海还有这样一个老字号美食，它有着地道的上海老味道，是一代上海人的美好回忆，很多人不惜从上海郊区过来，就是为了尝尝这纯正的上海老味道，它就是坐落在延平路的老字号吴苑饼家。
自1936年开办以来，吴苑饼家至今已经有80个年头了，虽然不在商业区，但受上海人的青睐，每天都是顾客盈门。其实，小编也是吴苑饼家的忠实粉丝了，说到吴苑饼家的美食，那小编必须最有发言权。特色点心有松香鲜肥的蟹壳黄；脆而不硬、松中有韧、甜咸兼备的黄桥烧饼；色泽金黄、层次清晰的萝卜丝酥饼；皮薄汁鲜的鲜肉生煎……
其中最著名也是小编最爱吃的就是蟹壳黄啦~咸甜适口、皮酥香脆，满口留香，现在想想那味道，小编已经开始流口水了。可以说地道的上海味道就是吴苑饼家这么多延续下来的传统特色，经过几代人的传承，保留了原汁原味的海派味道，能受到如此多老上海的青睐，也正是因为这份地道。
相传蟹黄这道点心在清末年间就已经出现在江浙皖一带的点心摊上了，很人们的受欢迎。当时有诗云：“形圆色黄蟹壳样，味美油香皮酥香”。民国年间，陶行知从安微乘船去上海求学的路上，随身携带的干粮就是蟹壳黄，还曾写了诗歌赞美蟹壳黄：“三个蟹壳黄，两碗绿豆粥，吃到肚子里，同享无量福。”，而此后，也正是在这个上海大码头，蟹壳黄才开始在上海流行起来。
当时，很多茶楼会在门口摆上烤炉和煎盘炉，前者烤蟹壳黄，后者做生煎包，还出现了专做这两种点心的专营店，吴苑饼家就是其中的一家。一开始吴苑饼家还不叫吴苑饼家，那个时候叫“吴苑食品店”，是上海滑稽演员汪桂先与人合伙开办的，主要经营生煎馒头、蟹壳黄等点心。
蟹壳黄的制作步骤繁杂，尤其酥饼皮在和面的时候裹入了板油，师傅需要反复擀压手里的面皮，做一个蟹壳黄少说要压上十几遍。正是这种老手艺做出的蟹壳黄吸引了很多人，不管那时的老爷太太、先生小姐，还是普通家的大人小孩，都抵挡不了小小蟹壳黄的美味诱惑。那时吴苑饼家还善于结合上海地区美食的特点，并吸纳北方点心的优点改良成新点心，同时加上点心制作精细、价格公道以及老板利用私营电台经常做广告，使得吴苑饼家远近闻名，吸引了众多食客，名声也由此打响。
如今，经过几代人的传承，吴苑饼家仍秉承“传承为本、创新为魂”的经营理念，以纯正的老手艺美食以及贴心的服务为顾客带来全身心的体验，小编希望吴苑饼家老字号美食可以继续传承下去，弘扬传统文化，振兴民族品牌，能让我们的后人了解这种文化。
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