顾客想要什么?怎么才能了解他们的需要?为此职业经理们就必须走出办公室,走进自家的店和别人的店。问卷调研和数据分析的作用毕竟有限,因此要测试、聆听、观察、切身感受顾客的需要。
自己当顾客的方法是比较有效的,判断在自己店里、别人的店里生意如何的最简单的办法,莫过于自己"扮演"一次顾客去实在的消费。重要的是模拟要真实。消费前一定要做一些必备的功课,比如看看网评,看看别的客人都在评价什么,评论什么。
只有自己作为一名顾客坐在餐桌前,才会发现自己店和别人店的很多重要的细节。
切记不是别人,而是负责人亲自去消费——最好的专家,就是你自己。
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