1．选用每只约重1000克的烽鸡10只，宰杀处理干净后。
2．将处理好的鸡挂在阴凉处，晾干水分，用毛刷蘸饴糖涂抹鸡身。涂匀后入大油锅中炸成金黄色时捞出。剩油留作别用。
3．大锅内放足水，把所有香料装入一只纱布袋中，扎紧袋口，放入锅中，将水烧开，然后加入糖、盐，调好味，将炸好的鸡整齐地放入名册人，用旺火烧开，撇去浮沫，稍煮5分钟，将锅中鸡上下翻动一次，盖上锅盖，改用文火煮4~6小时，以肉烂脱骨为止。煮鸡的卤汁应妥善收存，以后再用，老卤越用越香。香料袋在鸡煮熟后捞出，下次再煮鸡时再放入，一般可用2~3次。若制做1只鸡可用砂锅，香料用量酌减，也可取些卤汁使用。
《家乡味儿——符离集烧鸡》
1．选用每只约重1000克的烽鸡10只，宰杀处理干净后。 2．将处理好的鸡挂在阴凉处，晾干水分，用毛刷蘸饴糖涂抹鸡...
各地都有有名的烧鸡，安徽符离集烧鸡，河南道口烧鸡，甘肃静宁烧鸡等等很多。可见大家对烧鸡的喜爱以及烧鸡作为一道经典美...
【“中国鸡”系列：“四大名鸡”，馋人味蕾的记忆】 安徽省符离集的烧鸡，过去是符离集专为宫庭提供的贡品，迄今已经有2...
“过去的“中国四大名鸡”——德州扒鸡、道口烧鸡、符离集烧鸡、沟帮子熏鸡，分别以德州（津浦路/今京沪铁路）、道口（平...
中国人对吃的讲究举世公认。选材及工艺繁杂冗长，不胜枚举。单是烧鸡就有四大招牌，按个人喜好排名：符离集烧鸡，德州扒鸡...
中国四大名鸡指的是指河南安阳滑县的道口烧鸡，山东的德州扒鸡，安徽的符离集烧鸡和辽宁的沟帮子熏鸡。中国四大名鸡味道都...
你知道中国四大名鸡是哪4只鸡吗？今天进来大家说一下中国的四大名鸡：分别是道口烧鸡，德州扒鸡，符离集烧鸡，还有沟帮子...
徽菜的代表菜有很多，比较有特色的十大菜有红烧果子狸，火腿炖甲鱼，符离集烧鸡，蜂窝豆腐，无为板鸭，问政山笋，雪冬山鸡...
也不知道是受谁的影响，我特别喜欢吃鸡肉，上幼儿园的时候，印象最深的是我妈老带我去买的“符离集”烧鸡，小时候不懂...
中国四大著名味鸡之一，另，德州扒鸡，河南道口烧鸡，锦州沟帮子
本文标题：《家乡味儿——符离集烧鸡》
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