老板娘疯了？99元吃三个月藤椒鱼，还送99瓶啤酒！

今天分享的这个案例的张老板在本地有5家门店，在做99元免费吃三个月藤椒鱼之前，他先选择了其中的一家门店做测试，开展了为期一周的活动：“9块9免费吃一个星期藤椒鱼”！实际上他的利润跟以前的打7.5折差不多，只是之前直接打75折根本没有什么效果，用免费模式做这个小活动却发现营业额有明显提高，人气也明显增多，这让曹总有了充分的信心去开展后面的99元免费吃3个月酸菜鱼的活动。

先来看看他这个“交99元，得7299元大礼包”的方案：

1、免费吃太二藤椒鱼3个月，价值5299元；【赔钱菜品】

2、送雪津指定啤酒99瓶，价值399元；【引导客户消费其他菜品】

3、送宴席专用卡一张，价值599元；【限制最低消费】

4、送红屋牛排品尝券19张，价值1299元；【联盟合作】

5、送卡地亚健身中心体验周卡一张，价值129元；【联盟合作】6、介绍3位朋友充值资格卡，送299元菜品消费额；

【思考一下】对于服务业，做免费模式活动的最主要的两个目地就是：1、引流锁客；2、收钱收人；本次活动的主要目的就是引流、锁客！所以本次活动并没有开展大金额的充值，先把人气先做起来，就不怕没有钱赚。通过先期的预热活动测试，客流量会有一个大的提高，如果多家家店同时开展活动，肯定会服务不到位，所以只拿其中三家店来做活动落地，另外两家店的工作人员过来协助，以保证服务的品质和锻炼员工应对大客流的心理准备，这样既保证了活动的预期效果，也提高了员工服务水准的服务意识。

本次活动的结果：一周的时间内成功办卡近4000名顾客，收款的金额不是本次活动的首要目的，最主要的目的就是锁定他想要的客户数量---人气。

盈利点解析：

1、免费藤椒鱼+免费啤酒吸引客户进店，关联产品消费盈利；2、关联客户消费；

3、为第三方商家如健身房导流，成交客户的分润；

4、通过吃亏、利他思维来整合资源，降低活动造势成本。

案例总结：

1、落地前先找试点测试，建议一开始不要大规模的铺开，不能急于求成。如曹总的餐厅正式做活动前，先用其中的一家店来做小范围的活动，测试市场的反馈，根据市场的反馈才知道接下来的正式活动如何更好的开展。

2、刚开始做活动金额不宜太大，要循序渐进，不要想一口吃成胖子，先用小卡来培育客户的储卡习惯和信任度。

3、好方案的两条标准：自己看了会不会心动，员工看了会不会心动。

4、产品永远是根基，免费模式能够做出效果一定是建立在产品品质的基础上，做餐饮好吃永远是核心，否则免费吃别人都不一定愿意来。

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