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记忆中的水煮鱼

记忆中的水煮鱼

作者: Echo的小宇宙 | 来源:发表于2017-08-02 19:35 被阅读0次

生活在北方内陆的我,小的时候对于鱼的吃法只局限于两种:炖和煎,无论是什么鱼都只这两种做法...

对#水煮鱼# 最初的印象是上大学时,当时有个特别火爆的餐厅叫#辣婆婆# ,对当年的穷学生党来说吃一次简直要破产的节奏。光听名字“水~煮鱼”我理所当然的以为这道菜是水煮的。但当菜端上来的那一刻,我才发现白嫩嫩的鱼片是浸在一盆火辣辣的热油里的,红的辣椒、绿的麻椒点缀其中,热油把这三者的香味充分调和,麻辣鲜香的味道飘散在空气中,让人味蕾大开,配上一碗白米饭,简直不要太满足。自此我这个北方人就彻底爱上了这道麻辣口儿的水煮鱼。

现在自己家里吃,我改良了做法,只放比炒菜多一点的油,加水把鱼片滑熟,一样鲜美,还多了一份健康!

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