酒中的情感

阅读尼娜•卡普兰的《流浪的葡萄树》，看到这样的文字：葡萄酒是鲜活的，不断成熟的，变化不止的，也可以说它战胜了死亡——这些葡萄原本是要烂掉的，然而它们开始发酵，并由此脱离了“死亡”的命运。还有什么更好的魔法药能带我们穿越到过去呢？我们的感官可以。

现在理解了为什么说葡萄酒是有生命的，因为它蕴藏着过去的记忆，几百上千年的地下矿物质，生产年份的阳光、雨露与空气，还有那时候采摘工人们以及酿造师的心血。为什么都喜欢说“品酒”，品的是故事、是人生、是世事变迁。

“我的酒瓶周身燃烧着烛火一样柔美的光晕，那是阿尔弗雷德•格拉蒂安酒庄陈年香槟的色泽。酒标上虽然没有“陈年”标示，但香槟已经变成了琥珀色，年头已经足够了。酒中的气泡包裹了20世纪90年代的空气，这些空气终于在开瓶时奋力冲破金色的枷锁，自由地释放了自己，我惊叹于它们强大的力量。香槟是我父亲的，如果他还健在，这瓶酒成熟的发酵和丰富的口感演变一定不会辜负他的期望。”

作者在喝这瓶父亲的珍藏香槟时，脑海定充满了从前的回忆，父亲的话语、父亲的慈爱会再次浮现眼前。这让我想到了之前看到的关于女儿红的来历。女儿红是糯米酒（南方黄酒）的一种，主要产于我国浙江绍兴一带。在绍兴，当一户人家有女儿出生时，父母就会酿制若干坛酒，埋于地下或藏于地窖内，等到女儿长大出嫁时，才取出来招待宾客，因此得名“女儿红”。尽管它们都是酒，但因为是在特别的年份、有特别的寓意，它也成为了一种记忆与情感的寄托。

记得有听朋友说很多爱酒之人喜欢收藏特别年份的酒，比如自己出身年份、孩子出身年份，或者其他有纪念意义的年份，这个情节在一些电影里也有看见。或许因为人都是有感情、爱回忆的缘故吧，那是酒已不是酒，喝下的是整个人生的回味。