牛满贯·正宗潮汕鲜牛肉火锅
牛满贯一改潮汕菜带给人的大排档感，店面装修优雅别致，座位宽敞，通风一流，用餐环境极为考究。牛满贯的大师傅更是身怀绝技，是潮汕当地有名师傅的关门弟子，天资聪慧，从十几岁开始学艺，经过十几年的刻苦练习，终于练成一身绝技，被牛满贯从潮汕请到广州，为广州食客带来最正宗的潮汕吃牛体验。
潮汕人吃牛肉，首选山地黄牛，尤其是成年的小母牛，肉质鲜嫩，味道浓郁。牛满贯的牛肉每天新鲜到店，从宰杀到运送进厨房，不会超过3个小时。到店后，潮汕的师傅们利用神乎其技的刀法，迅速地将一整片牛肉按照部位分解完毕，再进行进一步的加工。为保证新鲜，每日出品的都是当日屠宰的鲜肉，绝不过夜，所以很多部位，比如顶级雪花、五花肉、三花腱、五花腱等，都是限量供应的，手快有，手慢无。
新鲜度足够的牛肉，无需太多的花式，直接开涮就是最好的享受。吊龙伴、胸口朥、五花腱、顶级雪花、吊龙、脖仁、三花腱、匙柄、嫩肉各来一份，将火力调整到中高火，一碟肉倒下漏勺里，均匀分布，三起三落，入口都是原汁原味的牛肉香。本店出品的贯香牛肉丸亦是精品，居然有多达六种的独家配料，很多食客都说，吃一口，就绝对忘不掉这种独特的味道。
除了鲜牛肉火锅，这里还有与众不同的新派潮汕菜，首推潮汕水煮牛。比起川菜，潮汕水煮牛的辣椒和花椒用量要少很多，所以没那么燥热。这里的出品更加突出辣椒和花椒的香味，尤其是和牛肉融合之后产生的独特味道。另外还要推荐潮汕酸菜牛肉，潮汕本地的酸菜口感爽脆鲜美，和牛肉的汁融合在一起，酸而不腻，特别下饭。以上两款菜品的牛肉均选用新鲜的牛前腿肉，口感韧，有嚼劲，久炖不烂，绝对值得一试。
多款极具特色的地道潮汕小吃亦是店内的亮点之一，如普宁炸豆腐、糕烧双色、粿肉，做法遵循潮汕当地的传统，摆盘器皿上却推陈出新，好吃又养眼。顺应潮流的牛满贯还特别推出了提前点餐，到店即吃的新模式，食客可以在微信服务号提前选择用餐的内容和到店时间，无论是火锅还是各种菜式均可，支付餐费之后，按照约定时间到店即可马上享用，十分节省时间，给食客提供了极大的便利。
推荐：顶级雪花、五花腱、吊龙、三花腱、胸口朥、匙柄、嫩肉、匙仁、潮汕水煮牛、潮汕酸菜牛肉、贯香牛腩/牛杂煲、普宁炸豆腐、糕烧双色、粿肉。
环境：位于临街店铺的二楼。
服务：服务热情，到用餐高峰期需要等位。
交通：在江南西路上，靠近富力海珠城，距离江南西地铁A出口100米，海珠区办证中心正对面，银记楼上。
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