肉松香糯蛋糕-流口水停不下来

小的时候就喜欢吃肉松卷，最喜欢的部位是两头蘸满酱料的渣渣肉松，上下一咬，蛋糕清腻叠加绵绵酱料与肉松的三层口感，香香的，糯糯的，那一丝咸味刺激味蕾和理性思维，顿觉好吃不胖。有念书那会儿恋爱的味道。早起海鸟鸣叫呱噪的天儿，我们来一块儿香葱肉松蛋糕。

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原材料：鸡蛋6个，牛奶80g，低筋面粉120g，盐3g，粟米油70g，30g肉松，细砂糖50g，6-7滴柠檬汁，适量葱花。

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小呀小葱花。注意哦，葱白部分不需要，仅留下绿的。

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1、全蛋分蛋清和蛋黄，分别用大小容器装好备用。

2、油、牛奶、盐用打蛋器混合成乳液态。水乳交融。薄薄一层挂盆。

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3、步骤2中筛入低筋面粉，之后加入蛋黄，混合成油乳状面团。放一旁备用。

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4、单独用一个无油无水大盆装蛋清，加入柠檬汁，使其酸性中和蛋清中的PH值，使得蛋清容易起泡。

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然后用打蛋器打发蛋清，分三次加入细砂糖。第一次加入白砂糖，高速打发成大鱼眼泡

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再次加入1/3细砂糖，继续打发成细小的白色的涟漪纹路

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加入最后1/3。珍珠白的蛋清被打发成鸟嘴大弯钩

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5、取1/3步骤4的打发蛋白加入步骤3的蛋黄油乳面团。刮刀切拌手法，混合均匀。

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6，步骤5的混合物加入步骤4中余下的打发蛋白中。将硅胶刮刀用翻拌手法将其混合均匀。

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7、步骤6的层状流动液体加入铺了油纸或者油布的烤盘中。这里采用的是28*28尺寸烤盘。本次用量刚刚好。

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8、步骤7中撒入肉松和葱花。

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9、烤箱160度，预热10分钟。将步骤8烤盘放入烤箱，烘烤20分钟。注意观察蛋糕表面颜色，呈现微微金黄色泽时候，加盖锡纸，使得蛋糕受热均匀，且不会变焦变糊。

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10、时间到。热热的烤箱中抽出烤盘，哇哦，一股淡淡的葱香味儿扑鼻而来，伴随蛋糕的淡雅清甜。将烤盘拿出来后，从高处摔下去，震出气泡。

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倒扣在烤网上。撕开油布散热。新鲜出炉的蛋糕绵软光滑。十分美貌。

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5分钟后，再反扣，放凉。

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切块，抹上美味可口千岛酱，沾满厚厚的肉松末末，有好想吃感觉^^

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