南京大排档其实不是一家大排档，非江城人民看到的以及想象中的那种在汉江边、长江畔或新老吉庆街上或者虎泉夜市里排成一排的，有人拿着菜单叫喊的，一定会卖鸭脖子和花生米以及啤酒的大排档。
这座城市虽然也临江，长江如一条蜿蜒的大龙穿城而过，却很少看到大排档，哪怕在长江边上、张府园或南大的“腐败”一条街都没有看到，就连夫子庙、老门东也没有。
每一家店铺都齐齐整整得迈进了屋檐下，在老门东的我从来都会迷路的街巷里、在张府园的木料市里、在羊皮巷边，或者在新百、中央商城、水平方或者德基的7楼。
德基是栋很有故事的楼，这个故事非彼故事。据说当年是座烂尾楼，后来被吴铁军金眼相中，据说是因为一侧的马路中央有孙中山365天风雨无阻地站岗，而是政府将1号线和2号线及6号线穿地下而过，直达德基。开业典礼是范爷来剪的彩，前有四大花旦之一李冰冰周末前来站台，后又后四小花旦唐嫣周末来站台。
地铁入口那里，打上的文案是被世界看见。德基的建筑外观上都是LV/Dior等巨大的LOGO的顶级商城。至于上海的恒隆、北京的王府井、武汉的武广国际。
内里装饰简单却大气，奢华而不奢靡，小叶感叹说，吴铁军果然是个有艺术家气息的富豪，一看这格调，就非暴发户的那种，难怪吃了范爷的瓜。然后啧啧，于是我们一路扶摇旋转，从负二楼坐了手扶梯上得7楼。
而南京大排档作为一家餐厅，位于7楼，本来不是来吃南京大排档的，怎赖选定的那家生意太过红火，要等36桌，然后在决定吃翠华还是南京大排档的时候，脚不听使唤地迈进了南京大排档。
门口的迎宾是两位七老八十的老爷子，像极了《大宅门》了里面的白景琦年老的时候。装扮也像，走路却带风，声如洪钟，带着我们七拐八拐。就在我们以为进了迷宫的时候，霍然听闻有苏州评弹的曲声悠悠传来，豁然望去，舞台上真人演出苏州评弹，男声高昂悠长，年老的女士琵琶弹得铮铮响。
走过舞台，特别看了他们一眼，面无表情，婉转曲调下竟是行尸走肉一般的脸，我心里想，难道这二位是生活所迫来卖唱的还是这评弹的曲子故事正悲伤呢？
三位落座，白景琦喝了声三阳开条泰，如京剧曲调般抑扬，便悠悠带风似地回到门口。菜单也很别致，一如雍正翻妃子的牌子及包公用虎头铡砍坏蛋的令牌。牌子上是这个季节正当季的菜色，还有关于菜的传说以及故事，赫然有清蒸大闸蟹及蟹黄伴面，周边桌看起来复点率很高。连天花板灯笼上的字及氛围营造的道旗都是应季的菜肴。
难不成是每个季节换一道菜谱的，一个月前在夫子庙水平方店也是7楼的南京大排档，看到的菜色可不是这么写的，
菜单上写南京人一年要吃一亿只鸭子，果然是没有一只鸭子能游过长江，秋拿出手机打开计算器算了算，那岂不一天要吃27万3973只鸭子，太吓人，简直是鸭子世界的屠宰场，这个城市，边感叹边在扫码点单上加了一道盐水鸭。
我们还点了蜜汁藕、烤鸭包、晴雯腐皮包、蟹黄豆腐、蟹黄拌面、酱肘子等，还点了一玻璃壶酸梅汤。没有点糖芋苗，也没有点美龄粥，因为之前因名字吃过，算南京名小吃，却没有好感。就像小叶吃武汉的热干面、清酒一样。
上菜速度很快，菜色很精致，味道也不错。左边是一排如档口一样的可视操作间，这个档口专门吃鸭，那个档口专门出面，一群高大的白帽大厨在那里热火朝天地做菜，据说，每个人只负责一道菜，那就意味着那个人每天每月每年都在做着一道腐皮包，除非他哪天做烦了跟领导申请换菜或者辞职走人。我想，这会不会也算是一个很无聊的工种。
大厅很大，视野很远，目测面积惊人，桌子密密麻麻，人也川路不息，为什么不排队呀，因为桌子够多呀，面积够大，却已满座，这还是非工作日。这可是在德基耶，秋职业病般得开始算了账，如场租啊之类的，人员薪资呀之类的，一算不得了，开始瞠目结合。
服务员清一色白底蓝花改良式上衣，麻花辫，白底蓝花头巾，很麻利。水却是自助，杯子特别小，秋又感叹了一句，果然营销做得好，这是逼我要点一壶茶么。
翻台子也很快，耳朵边一会儿两全其美，一会儿三羊开泰，一会儿四季平安，还有一帆风顺的，我们顺声过去，一看起来极幽怨的老姑娘正在拿出手机扫码要点单。
晴雯腐皮包很好吃，我们由此聊起了红楼菜式，又聊到了湖北的藕席，据说一席18道菜都是藕的原料做的，接着又聊到了安徽寿县的豆腐宴，据说一席18道菜都是以豆腐为原料做的。中国人对吃可真是博大精深、敢潜心研究呀。
如果是外地人来宁城，请一定带TA吃一顿南京大排档。
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