今日份饺子打卡
一晃今天就是冬至了，再次离开家也有三个月了。
这期间想家的时候好像特别多，总是和室友琢磨着去吃东北菜，锅包肉、溜肉段、地三鲜啊来缓解一下思乡之情，但又怕踩了雷，坏了好心情。最后还是作罢了。
今天食堂有个窗口搞活动，饺子打折，8块钱就有15个，这种便宜还真的不能不占，拿着饭卡就冲过去了。
听室友说，安徽这边的饺子多半都是汤饺，很少有东北那种蘸饺。没了酱油、醋、辣椒油调蘸料的过程，好像连饺子都少了些灵魂。
入口很惊艳，馅料很丰满，也很鲜美。但多吃几个就感觉皮太厚影响了口感，吃到最后就变得索然无味了。
室友说：“挺好吃的啊。”
嗯，确实挺好吃的。但大概是少了家的味道吧。
其实在家的时候，也不是经常吃饺子，毕竟包一次饺子的工程量太大。要一早起来去菜市场买新鲜的菜的肉馅，韭菜肉，芹菜肉，还有西葫芦鸡蛋、茴香肉等等都是家里人很喜欢的。买完还要顺带一份豆浆加油条当早餐。到了爷爷家上楼，一进门就会听到爷爷说：“又包饺子?，总给我找活干。” 说完就拎着菜和肉进了厨房，乖乖择菜了。
吃了早饭就要和面了，这是个技术活。要用一个大盆，能洗脸的那种大小，哈哈。一家人吃要两碗半的面，加一颗鸡蛋会更筋道。“干了放点水，稀了放点面。”小时候第一次和面奶奶就这样告诉我的，结果最后和了一大盆面。活好的面要在上面放一个干净的湿布，让它醒一醒，小时候不懂，长大了大概知道就是让面融合在一起吧。
把活好的面放在一边就要准备馅料了，这个根据馅的不同，饺子的类型不同，菜要剁的程度也不同。比如蒸饺可以颗粒大些，水饺就不行；西葫芦可以剁的粗一些，韭菜就要细一些，都是讲究。先弄肉馅，再放菜，油大一点好吃。但我到现在都还没进化到能拌馅的境界，每次都不让我碰。
揪剂子和擀皮就是我的强项啦，从一开始不会擀皮，擀出来的都是正方形、长方形、不规则形。后来孰能生巧就可以擀出中间厚两边薄的圆形饺子皮啦。包饺子的总是两三个人，所以擀皮的人要手很快才行，基本上一顿饺子下来，擀皮的人手腕都要疼上两天。
包饺子也是一项技术活，要能打的进去馅料，还要保证边不会开。一个一个褶皱分明，像列队一样好看。烧水，开锅以后下饺子要用勺子一直单方向、从下往上轻轻的推饺子，不然饺子就会粘锅，变成一锅片汤。煮饺子的时候我们这些小孩就可以准备自己的蘸料啦，我最爱、酱油、醋、加一点点辣椒油，这种老蘸料真的特别香。
饺子上桌，热气腾腾，一家人围在桌子前，聊聊近况，说说笑笑。这大概就是我想念的家的味道吧。
在家的时候，爸爸让我和他一起包饺子，我总是不同意。“好累啊，还要和面，还要剁馅，我们买着吃不好吗？”爸爸也骂我几句小懒虫，也就作罢了。现在离开家，却特别想回家跟他们一起吃一顿饺子。想念凌晨的菜市场、想念进门爷爷的那句抱怨、想念剁馅时偶尔切到手爸爸会说一句缺肉吗、想念包饺子时候队列里最丑的那个是我的、想念饺子上桌一家人举杯的那句辛苦啦。
韩寒讲：“冬至花败、春暖花开，都是生活常态，所以并无需惋惜，后会有期。”
是啊，冬至不只是思念，也是一个盼头。再过不久就是除夕，在外漂泊的人儿都会回家，美满团圆。
今天，你吃饺子了吗？
今年，你回家过年吗？
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