董岩磊又解锁了新菜式：避风塘炒虾，金主老板陈欧都称赞很好吃
自从董岩磊回归Space餐厅后，总能让人看到更加惊喜的厨艺展示，不能不说董大厨的确是大厨担当，从餐厅开业后，大部分的菜式都是他的杰作，即使不在餐厅期间，其他人也是从他那里学会了他的菜然后继续服务顾客。
这次他又继续发挥大厨本色，解锁了新菜式避风塘炒虾，记得之前董岩磊有过一道凉菜，是大虾沙拉，好像点的人不是很多，说明不是很受欢迎，这次把虾直接变成油炸后再炒的大虾，估计会大卖吧。
澳洲人的饮食习惯不像中国人那样，注重养生，他们更喜欢煎炸烤的食物，且喜欢口感佳，颜色更浓重一些的菜色，像中国人喜欢的蒸煮也许到了澳洲就不被看好了。
董岩磊这回的烹饪方式，颇有西式风格，首先要把虾处理了，直接把虾头去掉，然后再去掉虾线，裹上一层淀粉，下油锅炸，董岩磊直接用手抓着虾尾放入锅中炸，不建议大家这样操作，毕竟他还带着手套，如果没有手套，手上溅到油花的话，很容易受伤，可以用擦干净水的筷子代替。
其实为了让虾有点味道，可以提前把虾处理之后，用盐腌制半小时，这样虾肉里面就有味道了，很明显董大厨来不及等了，顾客还在外面等着吃呢，而且还是金主爸爸，陈欧老板带着他的朋友过来吃他们的菜。
大虾炸至金黄后可捞出，装盘备用，只是半成品就已经看着很有食欲了有没有？其实澳洲人对虾的执念要更重一些，尤其还是在这个黄金海岸地带，Space餐厅调整菜单是对的，当地人的口味肯定要放在第一位，根据他们的喜好来调整才能满足顾客的味蕾，相比较原来的大虾沙拉，这个避风塘炒虾要更胜一筹。
董岩磊真的好忙，只要客人一多，他就像个小蜜蜂一样嗡嗡打转，勤勤恳恳地做菜，这不，大虾炸好后，他马上又起油锅炒起面包糠来，当然了，炒面包糠之前，不能忘记了把葱段蒜末爆香，然后再倒入面包糠翻炒，面包糠要炒出香味，有一定的颗粒感后，再倒入备用的大虾，继续翻炒。
翻炒时加入适量的调味料，如适量的盐、胡椒粉，喜欢吃辣的话，可以加点辣椒粉，不过澳洲人不是很能吃辣，因此还是不放辣或者少放辣为妙。
这样一盘避风塘炒虾就做好了，是不是会有人奇怪，这个虾为何叫避风塘炒虾，看着和避风塘没什么关系啊，其实避风塘只是一个风味代名词，与食材本身没有什么关系。
老板陈欧带着朋友来Space餐厅吃饭，果然是壕，把菜单上的每一样都点了，这个避风塘炒虾上来时，陈赞它颜值高，吃起来也不错，他们最后把菜都吃完了，觉得在这个地方吃到小哥哥们做的饭，是一件很难得的事。陈欧还夸奖了董岩磊调的秘制酱料，觉得这个辣酱非常好吃。
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