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初二生小辉，上课注意力不集中，思维神游，不跟老师在一个频道上。下课后，也不与同学们耍玩，不是他不愿意，而是他不敢，因为一不小心，他就会发火，怒吼，甚至动手，成了同学们眼中的爆脾气。
查其家庭饮食结构，父母皆不喜欢做饭，菜品多以外面买的卤菜、凉菜、泡菜、腌菜为主，含盐量极高。
此例中，小辉尚在发育期，对营养需求极度旺盛，一旦营养结构不合理，就会出现明显的问题。小辉的暴脾气，初步判断，是由钠盐过多，钙镁过少，B族维生素缺乏导致的。可能还存在碳水化合物不足的情况。
很多人，无法克制自己的负面情绪，不是他们不知道暴脾气有害，而是他们自己也没有办法，其实只要长期把饮食吃对，性格问题，会渐渐扭转。
B族维生素
缺维生素B1，会疲乏无力、消化不良、情绪沮丧、反应迟钝等表缺维生素B6，可能有抑郁倾向。缺维生素B12，思维能力下降、空间感障碍。
钙和镁
钙，除了与骨骼、肌肉相关，也是神经系统的重要因子。缺钙的人，可能会过度兴奋。小孩子缺钙，会哭闹不停，成年人缺钙时，则容易出现急躁情绪，容易被惹怒，有点神经质，情绪难以控制。缺钙也影响睡眠质量，睡不好脾气更差。钙镁作用协同，都能对抗压力。暴脾气，其实就是对外界压力的过激反应，补充钙镁，完全可以改善爆脾气。
碳水化合物
有时候，主食吃不够，人能量不够，可能会喜怒无常、缺乏耐心、记忆力下降、抑郁失眠、神经衰弱等。如果发现自己控制不住地烦躁，可自检饮食是否达到营养平衡，饮食是否平衡，可参考《中国居民膳食指南》十条。
①食物多样，谷物为主，粗细搭配；
②多吃蔬菜、水果和薯类；
③每天吃奶类、豆类或其制品；
④常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉；
⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐的膳食；
⑥食不过量，天天运动，保持健康体重；
⑦三餐分配要合理，零食要适当；
⑧每天足量饮水，合理选择饮料；
⑨如饮酒应限量；
10、吃新鲜卫生的食物。
营养构成生命，食物改变性格。饮食均衡，营养合理，人身心健康，自然性格是好的。长期营养不对路，对人性格的塑造，是很大坏处的。脾气暴躁的人，多半是营养缺乏造成的，即便是受遗传影响，那遗传更多的也是营养不良和生活方式的遗传。
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