说起茶，你会想到什么呢？除了各个名山名茶，“美学”、“生活”这样的概念一定会浮现在脑海里。
茶、生活、美学三者就像一个联结的有机体，打造出一个毫无抽离感的舒适空间，唤起内心的安宁。这一次，我们找到了一个将美学和生活彻底融合的茶馆——山下，在最具人间烟火气的老街巷弄里，探寻女性视角的审美力。
山下
陈佳雯
徐汇区天平路91弄54号
用能量诠释一个上海女子的多种可能
山下空间的主人陈佳雯，是一个从老上海的弄堂里走出来的女子，极具东方古典美的容颜中充斥着灵动、优雅，语速缓慢，举止轻柔。她不仅是中国茶道艺术领域和静园创始人王琼的学生，更是目前为止唯一被授牌讲学的学员。
除此之外，她还是日本著名的佛前供花大师珠宝花士的学生。
陈佳雯的插花作品
可在13年遇到王琼老师之前，陈佳雯在丽江开了三家网红客栈，“龙生九子”、“蜜境”、“森笃”，同属时光漫步系列。每一家的火爆程度都需要提前三个月预约。
从事业经营的角度上，大部分人会在这个看似已经经营得风生水起的领域里继续直追，但对她而言，生活的状态比事业的执着更重要。
丽江客栈“蜜境”
她说，“生活应该有更多可能性，所以来到丽江会因为喜欢而留下开客栈，接触茶后，又因为喜欢茶而经营空间，好像跟选择无关，跟内心是不是真的热爱有关。”
因为热爱，在做每一件事的时候，也能取得光芒更加闪耀的成绩。明年陈佳雯将在日本文化重地京都，有着千利休之寺的茶道最高殿堂级寺院，大德寺聚光院，举办那里有史以来第一场中国茶会，并组织拍摄艺术纪录片“以茶载道”。
“以茶载道”的部分视频截图
很快她还将与马云和李连杰创办的“太极禅”，在上海联合创办艺术馆。所以在陈佳雯的身上，所谓事业的领域从来不是单一的，而是用“热爱”和“生活”的结合，亦在顺其自然中更加光彩夺目。
女性审美，这个时代的稀缺
从天平路的主干道，寻着门牌号拐进小巷，巷子里尽是连排的二层小洋楼，中路的院子中有棵高大的玉兰树，树梢从白色的墙顶上冒出头来。如果不是这棵树，很容易就错过，因为院墙上只有极简的“山下”二字，简拙迷人。
空间分上下两层，面积不大，可湖蓝、淡粉、浅米、牙白……大胆色彩在空间的运用，却恰如其分的彰显美感。目之所及，来自台湾、日本、亚洲各地顶级匠人的作品，为空间该有的人文气息多了有力的附着。
比如当天陈佳雯现场为我们插花所使用的花器，是荒川尚也今年京都大展的限定款，还有许多手作者的作品，比如陈正川、李雅雯、李宗儒等。
“他们的作品并不会因为受到欢迎而大量生产，反而在艺术创作的领域，去结合中国不同茶叶的特点，努力钻研，做出能将茶泡得更好的茶器皿，每件都是用心之作，独一无二。”
李雅雯作品
李宗儒作品
陈佳雯说：“女性视角和审美，是这个时代稀缺的，女性的空间注定和男性不同，大多数人还是迎合男性视角去呈现自己，但你要知道自己适合的是什么。
“就像你看这层粉纱，看似没用的东西，却在空间里承载了非常重要的东西，风一吹，纱飘起，挂着的风铃也会响起，就像田野中大自然的交响乐。”
在她看来，女性审美的独特性在于细腻，这和茶道的东方美学是一样的艺术核心，如果误读就会盲目崇拜，更谈不上独立表达了。所以在这个时代要做到不盲从、不迎合的的表达茶道的审美，是需要足够的沉淀与思考。
比如山下空间，虽然美，但这种美并不会产生违和的距离感，她说：“每个茶空间都是在表达主人个人的审美和理想的生活，山下徐汇店会开在这里，就是想要刻意弱化商业的氛围，突出文化和家的味道。”
山下浦东店
以至于即便在上海这种寸土寸金的地方，想要经营一家茶空间务必需要高昂的成本，但山下依然保持它具有人情味的方式，不让过多的商业态度去剥夺客户体验。
用行而上的视角观“茶”
说起陈佳雯开的第一家“山下”，其实并不在上海，而是和李亚鹏合作开在了雪山脚下。把“山下”带到上海，她还办了一场特别“昂贵”的茶会，宋聘、红印、88青等十几款新老可收藏级的普洱及岩茶同步亮相，比我们岩茶教室这次在上海办的茶会，又“奢侈”了一个大红袍母树的级别。
刚开始学茶的时候，最高一天试到30款茶，以至于见惯了这些天价茶级别的她而言，当你再跟她多谈冰岛古树，甚至三坑两涧和岩韵到底是什么的时候，竟显得有些多余。而这个阶段的她，反而更强调自身的感受。
上海和静茶修课程现场图
她说：“学会品饮一杯茶，就像是一个专业茶人必须具备的基础，也是茶形而下的部分，关于茶形而上的理解，就要从更高的维度，才能看到体会到
“所谓形而上，最重要的是把茶放在最重要的位置而忘了自己，做到看茶泡茶，看人泡茶，在天地人之间寻找那一味恰当好处的呈现，这无外乎需要丰富的阅历、将心思用在茶与客人的身上。”
老而纯粹是压箱底好茶的标准
名字的存在有很多种意义，其中一种是蕴含了人美好的期许。
如茶馆取名为山下，是云南玉龙雪山下的源起，既有回归的意思，又带有化繁为简、返璞归真的愿望。
再如压箱底之所以取名为压箱底，是源于创始人希望将所有值得纪念的时刻都用一饼好茶作为载体，封存起来。
在山下，无论是新茶，还是老茶，陈佳雯都力求让客人喝到一杯健康、代表产区特征可收藏级别的茶。
而能够压箱底的好茶，自然也有很明确的标准：原料纯粹、仓储合宜，饮用上，韵味悠长，体感明显，老而纯粹。
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