初春

初春恰是草莓鲜美之时，周末自制一串红红哒糖葫芦吧。

冰糖薄脆透亮，草莓鲜嫩，或者是山楂，拿在手里仿佛是一个甜蜜快乐密码。

在京津地区，北京叫糖葫芦或冰糖葫芦在天津叫糖礅青岛则称糖球。

在北方是秋冬季街头三霸之首，其受众远超糖炒栗子、烤地瓜。

如今，糖葫芦因为草莓、蓝莓、猕猴桃、葡萄等新鲜水果的加入，逐渐成为一年四季街头颇受欢迎的小吃。

传统的糖葫芦使用山楂，在秋冬才有，因为经霜打过的山楂，会退去很多酸味，一颗成熟的果实，知道自己变甜，且是自带果甜。

苏东坡的诗霜雪自困楂梨粗当山楂冰糖皮冻住，晶莹剔透，咬起脆脆哒，于是人们称之为冰糖葫芦。

如今，豆沙、芝士、麻团、紫薯、糯米等一系列的馅料加入红果或是其他新鲜水果里，让冰糖葫芦的内涵更为丰富。

其实冰糖葫芦制作关键在于熬糖，若是糖火候不够则粘牙、过了火味苦。

多次尝试后，最后使用的是糖和水1:1小火慢熬，当锅里咕咚咕咚冒起小泡的时候，将选择好洗净，晾干的水果在锅里一滚，糖就包裹住了水果。