奶奶的包子

包子是西北最地道的面食。家乡的经典早餐正是历史悠久的小米粥加大包。金黄灿灿的当年小米，大锅熬煮半个多小时，配上用“肥头”自然发酵，蒸好后泛黄咧嘴的大包子，再切一颗大白菜，就是小时候我最喜欢的早餐。营养均衡又很是美味。

包子是早餐中最要技巧的。尽管配方相似，但每家出锅的包子都有不同的味道。而我最怀念的，要数奶奶做的菜瓜包子了。那时奶奶还住在乡下，只有寒暑假才有时间到奶奶家住。于是一住便是一个月，回家的时候还恋恋不舍。奶奶更是变着法子做好吃的给我。暑假正逢初秋，材料都是地里新鲜摘下来的，简单烹煮就会很鲜美。一次从河边玩耍回来，奶奶神秘兮兮地说要给我做好吃的。原来她用打好的玉米跟走街的小贩换了一颗菜瓜。老家土地贫瘠，多种土豆，菜瓜是不常有的。我蹲在炉灶旁看奶奶生火，帮忙拉风箱，添柴火。奶奶把油倒在擦好的菜瓜丝上，拌好调料，馅料油光闪闪，满屋飘香。奶奶手法娴熟，很快便捏起了一笼包子。经过漫长的等待，终于听到奶奶喊：“开锅啦，洗手吃饭。”于是匆匆冲洗掉手上的泥土，眼巴巴等着奶奶掀起锅盖。现在想想似乎揭开锅盖的那一瞬间一直都是最期待的，铺面的香气和蒸腾的水雾总能让我小小的心充满幸福感。迫不及待便伸手去抓，烫得左右倒腾却不肯放下。吹掉热气一口咬下去，汤汁四溢。边吃边忍不住咧着嘴笑，吃完马上去抓第二个。奶奶做的包子，我总能吃掉七八个。

尽管生活越来越好，肉类海鲜现在也能随时买到，但小时候奶奶那一锅素包子的味道仿佛永远刻在记忆里，从未被超越。那一笼包子，张扬地释放着香气，成为我童年中最深的怀念。