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烘培记录(47)——葱油拌面

烘培记录(47)——葱油拌面

作者: 烘培厨艺首秀 | 来源:发表于2021-05-20 19:41 被阅读0次

周六去了家面馆,孩子很喜欢吃葱油拌面。回来后,就很想自己尝试下,把外面的美味带回家~这就有了这次尝试~葱油拌面最重要的还是葱油的做法,我们这就开始吧^_^

用料

葱:大把

油:适量

挂面:适量

酱油:3大勺

白砂糖:适量

做法

1、将葱切成6cm左右长,热锅后倒入油,油热后就可以把葱放进去小火慢煎,煎到焦黄的状态。注意不要煎糊了,如果怕煎糊了,可以提前关火,利用余温加热。

2、油锅晾凉的过程中,准备酱汁。三大勺酱油,一勺糖,喜欢甜的糖可以多加一点。

3、锅里的油冷却后,导入酱汁,然后小火煮至冒泡,此时可以加少量的水或者高汤。倒出晾凉,葱油就做好了。

4、将面条煮好后捞出来,可以过冷水,也可以只用筷子给面条散热,避免面条都粘到一起。

5、将葱油伴到面条里,搅拌均匀,大功告成!

可以把新鲜的黄瓜切丝,加适量放在面条里,一起吃,脆脆的口感会很好。

最近孩子胃口不好,老人做的饭都不喜欢吃,这个葱油拌面她可以吃完一碗,非常好吃!

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