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最完美的巧克力曲奇饼干

最完美的巧克力曲奇饼干

作者: 老易的天 | 来源:发表于2018-09-20 09:41 被阅读2次
最完美的巧克力曲奇饼干

我喜欢饼干,并认为没有什么比放一块饼干和一杯茶放松,同时放松和读书。

这绝对更倾向于美国饼干而不是英国饼干。饼干通常是耐嚼和甜的,而饼干往往有更多的紧缩和咬合。

这些饼干有一个可爱的耐嚼中心,洒上额外的海盐是与巧克力片甜味的完美并置。

这是食谱!

请记住,这是一个批量配方,产生约70个饼干!我把面团分成面团卷,冻结了我没用过的东西。

最完美的巧克力曲奇饼干 最完美的巧克力曲奇饼干 配料

1¼杯红糖

1¼杯Demerara糖

1½杯黄油,软化(自己和家人的健康而不要使用人造黄油!)

2吨香草精华

3个鸡蛋

4¼杯蛋糕粉

2吨碳酸氢钠苏打水

1吨Maldon海盐

250克巧克力片

方法

将烤箱预热至190'C或375'F。

在一个大碗里,将两种糖和黄油稀释至蓬松。使用电动搅拌器打败香草精华和鸡蛋。之后,加入面粉,盐,bicarb和巧克力片。

最完美的巧克力曲奇饼干

将面团擀成如上图所示的圆筒,并从圆筒中切出4厘米的圆形。将它们卷成小球,然后放在饼干上。注意不要将它们放得太近,因为它们会在烘烤时散开

准确烘烤十分钟 - 看起来他们可能没有正确烘烤,但他们会在冷却时凝固。通过稍微烹饪十分钟,你就会创造出柔软而耐嚼的中心。

冷却几分钟。尽量不要一次吃掉它们!

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