“上古之人，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。” ——《黄帝内经》
饮食养生的原则：法于阴阳。当阴阳从太极图走下来，走到生活中，会发现，阴阳无处不在：天地有阴阳，人身有阴阳，万物皆透过阴阳达到一种平衡。有趣的是，生长于天寒地冻的雪莲性温，而长于热带的山竹性寒；榴莲性热，吃多了会上火，这个时候用榴莲皮加适量的盐煮水喝，就会起到清热降火的作用等等，生物和环境，生物和自身也有趣的在追求平衡。
回正题，黄帝内经：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。
五谷古指粳米、小豆、小麦、大豆、黄黍，如今泛指谷类、豆类、薯类以及其他杂粮。主要为人提供碳水化合物和蛋白质，是人体所必须的碳水与热量的主要来源。
五果指桃、李、杏、栗、枣等水果，主要为人提供维生素、微量元素、食物纤维和植物蛋白。五果尽量生吃，保证其中维生素等营养成分不被破坏。
五畜指牛、羊、猪、犬、鸡等动物食物，为人提供高蛋白、高脂肪、高热量和丰富的氨基酸，是人体修补组织与增强抗病能力的重要营养物质。如果是素食主义者，应当通过其他途径摄入和补充。
五菜指葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜，为人提供多种微量元素、维生素、纤维素等，可以增强食欲、帮助消化、补充营养，同时预防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌的作用。大家应该都经历过吧，如果连续几天吃肉比较多不吃蔬菜，又喝水少的话，就会便秘哈哈。
当然现在社会的交通物流发达，我们的食物种类也越来越多样化，所以在饮食的时候也注意多样，不偏食。之前健身的时候，教练提供的饮食方案是一天的食物种类要有十几种，碳水、蛋白质、蔬菜、水果、菌类都要有。不过也尽量食用应季的食物，物美价廉口感好嘛~~反季食物要么是大棚菜，要么是冷冻储存很久的，大棚菜多少缺点意思（参考冬天北方的草莓哈哈），冷冻货拿出来的口感更是差，而且坏的快。
五色养五脏：五行五色五味五季五脏关系如下图，中医学中长夏指春夏秋冬换季的最后18天。
参考读物：http://k.sina.com.cn/article_6443982975_18017607f00100kdgk.html
饮食中可以以上图为基础，结合营养学知识来进行身体调理。需要注意的是，五味过重也是损伤五脏精气的重要原因，凡事依然是讲究适度即可。
家庭健康管理系统的周老师结合营养学提出了饮食的四大平衡：
1、营养成分的平衡
2、食物寒热的平衡
3、新陈代谢的平衡
4、补充和排毒的平衡
1、营养成分的平衡主要指日常摄入成分的比例，日常摄入主要为水、蛋白质、碳水化合物、脂质、纤维素、维生素、矿物质。上文有讲五谷主要提供蛋白质和碳水，五畜提供蛋白质和脂质、五果和五菜则提供纤维素、维生素、蛋白质、微量元素（矿物质等），那么这些食物摄入的比例如何呢？可以参考下面原则来进行搭配
2、食物寒热平衡
食物属性有：温、热、寒、凉、平，可以通过根据体质、季节不同来选择不同的食物；也可以通过食物搭配、烹饪方式、食用方式来达到平衡。
3、新陈代谢平衡
根据个人体质分成同化型、异化型。顾名思义，同化性就是吃啥都变成自己的（胖），异化型就吃啥都排（瘦）。
不同类型人也会有不同表现，同化性做事会比较慢，讲话也声音较低，容易被动，易阳虚，建议少食多餐。
异化型动作多，快，喜欢向前冲，容易阴虚。随着年龄增长，大部分人会变成同化型（千金难买老来瘦）
4、补充和排毒的平衡
补充人所需的营养，多吃高能量食物：有机、非转基因、新鲜完整的、本地的、应季的；少吃低能量的食品：传说中的垃圾食品、转基因食物等。多吃食物，少吃食品~你知道两者的区别吗？简单来说，新鲜的看得到原材料的为食物；各种加工不能直接看到原材料的为食品。
十大“垃圾”食品，你中了几个？（世卫组织辟谣从未发布过此名单，所以只引用下图。）
低能量食品偶尔吃吃不打紧，谁没有个馋嘴的时候~但是不要作为日常饮食，因为不仅影响身体健康，还会影响情绪变差等，如果是在生病或者身体不太好，尽量选择高能量食物维持生命。
当然日常饮食如果没有做好，还是会需要通过营养补充品来补充维生素和微量元素。怎么选择呢，推荐《维生素圣典》，一起学习吧~
最后，排毒，排毒有很多方法，蔬果排毒、辟谷、轻断食、灌肠等。但是如果身体是阳虚，需要先补阳气，然后再排毒。
分享一些师傅师娘的小经验：
1、为什么早餐不能只吃馒头喝白粥？
因为碳水化合物只提供糖类，能量在2~3个小时就会释放完，释放后如果不能消耗就会囤积，只吃粥的话不抗饿。需要补充一些蛋白质，可以吃肉粥~~再加点菜，肉菜粥~~蛋白质是缓慢释放能力的，消化时间4~6个小时，还可以变成氨基酸。
2、关于脂质：脂质是必须有的，但是过量不好。大家会倾向选择不饱和脂肪酸进行补充，如亚麻籽油、茶油、橄榄油、深海鱼油等，需要注意的是，不饱和脂肪酸非常不稳定容易氧化，需要避光，密封保存，而且开盖后尽快食用。很贵的别浪费。
3、关于纤维素：纤维可以阻挡血糖升高，使能量释放变慢，还可以促进肠胃蠕动，所以蔬菜和水果是必须的
4、维生素和矿物质：它们更多的充当催化剂的角色，所以要跟食物一起服用才有效，最好的服用时间是饭后。如果不吃饭只补充维生素，没用哒！
5、关于痒：小朋友晚上突然痒了睡不着，可以用白醋、米醋或者陈醋兑水涂抹，快速止痒（要粮食醋）。大人如果局部奇痒，可以用粗盐在手心打湿后搓痒的地方。
6、关于烫伤：如果没有破皮，快速用冷水冲20~30分钟，需要用流动水，不要冷敷冰块，这样可以不起泡不留疤。也可以用碱性肥皂水涂抹。
7、关于酵素：毛国、菠萝、草莓、木瓜富含植物酵素，是非常好的水果；榴莲有很多酶，可以促进消化（我之前便秘就会吃两块榴莲，效果很好哈哈）
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