近日，在昆明上空出现了日晕现象.朋友圈都被小伙伴的日晕现象刷爆了，可是天空中的太阳太刺眼又吃不到...我们来看一个碗里的吧，既好看又好吃哟~~
材料
鸡蛋.....6个
猪肉.....适量
大蒜.....半头
生姜.....1块
小葱.....1小束
红辣椒.....2根
调味
料酒.....适量
生抽.....适量
醋.....少许
盐.....少许
生粉.....少许
做法
生姜、大蒜和小葱切末
红辣椒剁碎
猪肉剁成末
加生姜末、蒜末、小葱
盐和料酒拌匀，腌制20分钟
取一个大碗
鸡蛋加少许盐打散
多打一会
直至布满细密的小泡泡
热锅，倒入多一点油
油温在180℃左右
表面微微有烟升起时
用勺子舀起一勺油备用
快速倒入鸡蛋液
不时转动一下锅面
使其受热均匀
当鸡蛋快速膨胀的时候
把舀起的那勺热油淋在中间
因为四周的鸡蛋膨胀后
会把蛋液往中间挤压
这样可以让中间的蛋液得到充分膨胀
用锅铲把鸡蛋翻一个面
另一面煎至微黄
就可以盛出锅了
鸡蛋用漏网沥干油
或用吸油纸吸走多余油分
装盘，备用
鸡蛋冷了会比原先塌一些
属于正常现象哦
锅中留少许油
煸出红辣椒中的红油
加入生姜末和蒜末爆香
放入肉末翻炒
加入适量料酒去腥增香
倒入适量开水
加适量生抽、醋、盐和白糖调味
煮开后，倒入适量水淀粉勾个芡
把鱼香肉末汁淋在鸡蛋上
在表面撒一点小葱
就可以开动啦
酸辣浓郁的汤汁
浸润到鸡蛋的每一个气孔里
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