俗话说得好，民以食为天！大多数人都是对吃比较喜欢，也对吃上有诸多的讲究。四方食事，人间烟火，饮食就是最真切的生活。
现代人的生活节奏快，生活特别的忙碌，所以很难在吃喝上过多的要求，有时候忙起来。随便的对付一口就行。但是吃得不讲究，活得也将就。因为对待食物的态度，也是对待生活的态度。其实对吃有讲究的人，生活也是有态度的。他们能从食物的五味调和里，品出人生的况味。最重要的是能从好好吃每顿的饭里，得到活出烟火气的能力。这样的不将就吃的人，生活也会不将就。
虽然不知道这样的理论对错与否，但相比这些对吃有讲究的人，大概我的人生字典里这辈子都很难找到吃上不将就的精典绝句。梁文道曾说过：现在人虽然吃遍大江南北，但更感兴趣的是吃过多少星的餐厅，而不是吃的这道菜是什么？是不是这个季节该吃的。说明人们在养生之道上都有了深刻的认知和体会。但现在全球化和科技让食物穿透凝固的时空，反季的食物唾手可得。便捷的同时也割裂了我们对于时序的感知。混乱了我们对季节的感情。而那些对于吃有讲究的人，却意外的保留了这样的时间感。
对吃讲究的人极注重味道的分寸感，不会太咸，也不会太淡。汪曾祺说“一个人的口味要宽一点，杂一点，南甜北咸东辣西酸，都去尝尝。”只有酸甜苦辣都尝遍喽，才能方知百味分寸在何处。食物里的人间百味，最难把握的也就是分寸二字。
北京食主儿的生活感，有钱的时候真讲究，吃的宫廷御膳，讲得体面。而没钱的时候是穷讲究。即便吃个市井粗粮，也会讲个头头是道。有人对吃的讲究，容易流于形式和表面，追求各种奢华奇倔的做法，不是不可以但容易脱离生活本身。
我们对吃的讲究，就是对生活的讲究，因为生活中的食物都是尝在嘴里，看在眼里，真真切切的感受生活里俗不可耐的烟火气息。
网友评论