油炸鸡蛋糕

来到镇宁四个多月，各种美食基本都尝过了。说实话本地的饮食和四川还是有些差别的，比起四川的高油多汤，这边更喜欢吃干的东西。比如各种干锅，烧烤，炒饭和粉。

另外有一种美食就是这油炸鸡蛋糕了，从名字上来判断，一般人都会猜错，不见到实物，是无法知道这是什么好吃的。

其实它就是用混合了蛋液的一种面糊，倒在一个六边形立柱状的容器里面，放入肉馅，让面糊在滚油中一边凝固，一边把肉馅包裹在里面，然后分几次加入面糊，直到把肉馅完全包裹，炸至金黄酥脆，肉馅飘香。出锅后，再配上特制的汤汁和拌料，外焦里嫩美味至极！

最开始我也吃不惯，觉得外皮太硬，又干，油又大，一吃就上火。不过吃过几次后渐渐就喜欢上这种美食了，也算是我不断适应当地的饮食习惯的一个开始吧。

不过，对我来说，还有两样东西还是接受不了。一种是云贵川都爱吃的凉拌折耳根；另一种则是本地特色花江狗肉。一个碍于生理，一个碍于心理。所以，这始终都是大的挑战！