人间烟火气，最抚凡人心！心里有光，慢食三餐，吃喜欢的东西，过可爱的人生，不辜负在最美的时光里，遇见最精致的美食！大家好，我是叶子！忙碌的生活需要美食来治愈，闲暇的时光需要至味来填补，人生在世，唯有美食与爱不可辜负！每天都用最简单的食材做出不一样的美食，希望能够给你们带来快乐与满足！
一、红烧鸡爪
食材：鸡爪，香菜。
做法： 1. 准备鸡爪，剪去指甲，清洗干净，放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片去腥，焯水大约3-5分钟。
2. 焯好水的鸡爪捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
3. 锅中加入适量油，油热后放入花椒、八角和干辣椒爆香。
4. 加入鸡爪翻炒均匀，让鸡爪表面略微收紧。
5. 倒入适量料酒、生抽、老抽，加入糖和盐调味，翻炒均匀。
6. 加入足够的水，水量要没过鸡爪，大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖至鸡爪软烂入味，汤汁浓稠，根据个人口味调整盐糖的量。
8. 最后撒上香葱摆盘即可起锅食用。
二、油炸山药
食材：山药，黑芝麻，五香粉。
做法： 1. 将山药去皮并清洗干净，然后切成条状，厚度和形状依个人喜好而定。
2. 可以选择用少量的盐和五香粉把切好的山药条抓拌均匀，腌制10-15分钟让味道渗透。
3. 在腌制好的山药条上均匀地撒上一层面粉，使山药条表面完全被粉末覆盖，这有助于形成酥脆的外壳。
4. 在锅中倒入足够多的食用油，加热至约180°C左右（油温可用一根山药条试一下，如果立刻有小泡泡围绕山药条冒出，说明温度差不多了）。
5. 将处理好的山药条分批放入热油中，注意不要放太多，避免降低油温和相互粘连。炸制过程中可使用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。
6. 等山药条炸到表面金黄且酥脆时，用漏勺捞出沥油。
7. 将油炸好的山药条放在筛网上去除多余油分，稍微晾凉即可食用。
8.在油炸山药出锅后马上撒上一些黑芝麻增加色彩。
三、辣椒炒猪耳朵
食材：猪耳朵，青红辣椒，生姜，大蒜。
做法： 1. 将猪耳朵清洗干净，放入锅中，加入适量水、几片姜、几段葱和料酒，大火煮开后转小火炖煮至猪耳朵软熟（约30分钟）。煮熟后捞出，放入冷水中浸泡，使其冷却并保持脆性。
2. 将煮熟的猪耳朵切成片；青红辣椒去籽切片；大蒜切片；姜切丝；葱切段。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片、姜丝和葱段爆香。
4. 将切好的猪耳朵放入锅中，快速翻炒均匀。
5. 加入适量酱油、盐和白糖进行调味，继续翻炒使猪耳朵充分吸收调料。
6. 当猪耳朵炒至上色时，加入青红辣椒，根据个人口味可以加入花椒粉增加香辣味。
7. 快速翻炒几分钟，直到辣椒变软但仍然保持一定的脆度。
8. 最后可根据喜好加入少许鸡精提鲜，滴入几滴芝麻油增香。
9. 将炒好的辣椒炒猪耳朵装盘，即可上桌享用。
四、椒盐鸡翅
食材：鸡翅，生姜，大蒜，米酒，白胡椒粉，辣椒粉。
做法： 1. 鸡翅清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鸡翅上划几刀，有助于入味。
2. 生姜、大蒜切片，葱切段。
3. 在一个大碗中，将鸡翅、生姜、大蒜、葱、米酒、酱油、白胡椒粉和盐混合均匀，腌制30分钟以上。
4. 腌制好的鸡翅捞出，沥干多余的腌料。
5. 在鸡翅上均匀撒上面粉，让鸡翅表面裹上一层薄薄的面粉。
6. 热锅倒油，油温升至170-180℃左右，放入鸡翅，中火炸至金黄色，炸的过程中可以翻动鸡翅，使其受热均匀。
7. 炸好的鸡翅捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
8. 另起一小锅，少许油，加入花椒粉和辣椒粉，小火炒香。
9. 将炒香的椒盐均匀撒在炸好的鸡翅上，快速翻炒几下，让鸡翅表面均匀裹上椒盐。
10. 即可起锅装盘。
五、红烧兔肉
食材：兔肉，生姜，大蒜，大蒜叶。
做法： 1. 兔肉洗净，切成适口大小的块，用开水焯水去除血水和腥味，捞出沥干备用。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。
3. 热锅加油，油热后放入花椒粒、干辣椒、八角和桂皮，炒出香味。
4. 加入生姜片、大蒜和大葱段，炒出香味。
5. 放入兔肉块，翻炒至表面变色，加入料酒去腥。
6. 加入酱油、老抽调色，翻炒均匀，让兔肉块上色。
7. 加入足够的清水，水量要没过兔肉。
8. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖，直到兔肉熟烂。
9. 加入糖和适量的盐调味。
10. 撒上大蒜叶炒匀后即可出锅。
六、小炒黄牛肉
食材：黄牛肉，小米辣，生姜，大蒜，香葱。
做法：1. 黄牛肉切成薄片，用少许酱油、料酒、胡椒粉和淀粉抓拌均匀，腌制15分钟左右。
2. 小米辣洗净切碎，生姜切片，大蒜切片，葱切段备用。
3. 热锅加油，油温升至7成热时，放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，肉质变得紧实即可捞出备用。
4. 锅中留底油，加入生姜片、大蒜片和葱段炒香。
5. 加入小米辣，快速翻炒至断生，颜色变亮。
6. 将炒好的牛肉倒回锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐调味。
7. 快速翻炒均匀，让牛肉和辣椒充分混合均匀。
8. 炒至所有食材熟透，出锅前可以根据个人口味加入少许胡椒粉提味。
9. 撒上葱花拌匀，出锅装盘，即可享用。
好了，我是叶子，今天的美食就分享到这里啦！分享美食，分享家常菜，关注我，不迷路，带您探索更多的美食！
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