丝瓜

丝瓜

“丝瓜涤砚磨洗，余渍皆尽而不毁砚。”此句出自陆游《丝瓜》一文。古代文人以丝瓜清洗砚台，算得上雅事一桩。吾等小民，专待丝瓜老矣，去其皮籽，取其瓤以作刷锅洗碗之用，可见，俗是俗了一些，却与洗砚有异曲同工之妙：碗盆皆净，而无丝毫损毁。

以前，我只当丝瓜唯此一用。无意听人说起，丝瓜也可食用，着实大吃一惊。

父亲的小园种了丝瓜，其更成我家饭桌上一道寻常菜肴。蒜切片、干红椒切段，入油锅爆香，下滚刀切成的丝瓜块儿，略略翻炒，佐以番茄、青椒，待炒熟起锅，一道家常却美味的炒丝瓜就可以上桌了。

番茄似乎和所有的菜都能搭配，然而丝瓜我更喜欢清炒，出锅前勾薄芡，这样炒出的丝瓜清亮可口，更留原香。

丝瓜，亦可入汤、凉拌、点茶，嫩茎、花苞也可食用，而未尝试，下次假做雅人，采花而食。

“老则大如杵，筋络缠扭如织成”，想必是此瓜取一“丝”字为名的因由吧！