裁缝工，是指专业从事裁剪、缝纫，进行服饰制作的技术工匠。
衣、食、住、行是自古以来人民日常生活中离不开的四件大事，“衣”字排于四字之首，可以看出它的社会作用和影响是巨大深远的。
服饰与人类的历史渊源非常久远，据目前的考古发现，约在旧石器时代的后期距今约三百万年至一万年之间，在欧、非及东方的许多岩洞壁画中，男女形象的下身已都有遮挡物的痕迹。在屈原的《九歌·山鬼》载有：“若有人兮山之阿，披薛荔兮带女萝，披石兰兮带杜蘅”。描述了在农业和畜牧业尚未出现的旧石器时代，人类把狩猎所获的野兽皮毛和采集所得的树叶草葛披裹蔽体，形成最早的服装。考古学家在北京周口店猿人洞穴中曾发掘出约1.8万年前的骨针，浙江余姚河姆渡新石器时代遗址中也有管状骨针等物出土，可以推断，这些骨针是当时缝制原始衣服所使用的。
我们的祖先在和猿人揖别之后，逐渐懂得了遮身蔽体，最初是把兽皮、羽毛和树叶披在身上。到了五帝时期，开始制作了衣服，据《易·系辞》载：黄帝尧舜垂衣裳而天下治，乾坤之象不可颠倒，使人知尊卑，上下不可乱，则民志定，天下治矣。”《世本》：“胡曹作衣”或说“伯余制衣裳”。人类艰难地跨进了文明时代的门槛，从而创造了最早的服饰文化。
我国发现最早和衣服有关的记载是殷商时期青铜器上的铭文和甲骨文，其中象形文字中就有与衣物有关的桑、丝、帛、裘、衣、袍、袴、裳、裾、袖等字样。从历史文献中我们了解到远古时代的伏羲时便开始有了围裹方式的服装及服饰佩件，黄帝时期形成了冕服制度以别尊卑，尧舜时期产生了十二章服制，从此衣服的形象从形、色及装饰都趋于完善。
然而追求美是人的天性，衣冠服饰之于人，其作用不仅在于遮身蔽体，同时具备美化的功能。中国古代的服饰，沉积了生活习俗、地方风情、审美情趣、色彩爱好和种种文化心态以及宗教观念于日常生活之中，是历代社会文明和人民生活的物质重要组成部分。
也就是从那时候开始裁缝行业成了人们日常生活不可缺少的，历史悠久的实用技艺工种，它不但是我国古代“百工”的主要工种项目和“九工十八匠”之首，同时也是我国传承的古老民间工艺“三缝”之一。
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