人的味觉回忆真的底力强大,一但对某食物起心动念,便再也摁不下一颗吃货的心。
油条配豆浆或者是搭配小米稀饭,加盘小咸菜丝,再煮个白蛋,这可是我们北方人的招牌早餐,养胃又滋补,好吃不腻。
记得北方早上街头会有许多油条摊子,一大锅油,一边捏一边现炸,热腾腾香喷喷,旁边还有一大锅熬好的乳白色豆浆,当然有时还会搭配一锅嫩嫩的豆腐脑。那买油条的人就排成了队,一斤两斤三斤的称了刚刚沥出油锅的油条,再捎上两份豆浆或豆腐脑。那油条有四股的有两股的还有单股的,根据不同地方,样式稍有变化,可那制作方法和味道,确是大相径庭的。
油条好吃,来历也很有意思。据说是与南宋秦桧有关,没错,就是那个陷害了岳飞,与金主和的南宋大奸臣。民间老百姓因为气愤难平,其中有个售卖面食的小商贩,就捏了两个面人放进油锅里炸,“油炸桧”,让大家吃了来解恨!后来慢慢形成了现在的面食——油条。佩服咱们的华夏民族“吃”文化真是包罗万象,内涵丰富。
丁丁摄影说吃就做,我即刻在豆果美食搜了一下自制油条的方法,再加上小时候曾经在油条摊旁边的耳熏目染,倒是很快就炸出一锅油条!而且好吃的连我自己都不敢相信,连连夸赞自己天赋异禀。
丁丁摄影只见这油条酥黄油香,外焦里嫩,再配上一碗红枣白米粥,咸甜相宜,荤素搭配,这顿饭让我吃出了小时候的幸福味道.....
最近一段时间,已经有多久没体会到这种感觉了!
丁丁摄影随文附上制作方法:
食材原料:面粉,酵母粉,盐,糖,调和油
步骤1: 面粉加盐糖搅匀,酵母粉温水调开,面和好醒发至少40分钟。
步骤2:用油沾手,把面揉成长方形,切长条。
步骤3: 热好油,手拉一下面条,轻轻放入油中,火不能太急,约一分钟炸透即可!
秘诀:面一定多加酵母!还要和稀软一些!这样炸出来的油条才蓬松。
领走不谢!
做主妇,我是认真的!
最后我想说的是,油条好吃,不宜多食哦!
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