妙计炼丹 庙记成仙
妙计炼丹 庙记成仙
庙记菩提掌柜回乡省亲，奉上娘亲亲手熬制的阿胶，更觉香甜可口。今夜专门为她精心定制，方便她携带回宁。
上等的胶，配上等的辅料才能制作出高品质的阿胶糕。核桃，红枣片，枸杞，黑芝麻均是极好的原材料，依序放入。熬制没有技巧，需要耐心，悠悠地搅拌，悠悠地等待，让胶一点点融化，然后加入事先敲碎的冰糖，继续搅拌，形成拉丝后添加辅料，起锅装盘。
特别需要提醒的是选用模具盘，底与围可分离，方便取出。在盘底铺设油纸，上面在洒上一层芝麻，再把制好的膏盛入，顶部再洒一层芝麻，覆盖油纸用力按压，确保密实，待次日凝固后切片即可。
制膏之前得用黄酒将阿胶浸泡24小时，比例是1：2。慢工出细活，用火也很有讲究，切忌猛火快攻，要文火慢熬。讲究的吃法是将切好片的膏块用糯米纸包裹，再行真空包装，这样便于存放，也可当作赠送佳品馈赠亲朋好友。
辅料的质地也很关键，之前有点小懒，委托药店熬制，结果他们选用的红枣去核不尽，导致磕牙，口感也没有自制的好。用心做，会带着你的情，带上你的爱融化在产品里，让你的娇儿贵体安康，平安吉祥。
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啃完这本书，我估计能成仙！
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