很多人都以为自己是孤独喜静的，没有喧嚣没有吵闹，思想才会勃发。
疫情肆虐的日子里，宁静的生活似乎并没有将满脑的思绪化作万丈才气，唯独真切地感受到人就是社交类的动物——觥筹交错的日子，真香！
原来，舌尖上的味道就是相聚的味道；原来，那种浓郁的让人欲罢不能的滋味可以是一种复合而凝聚的力量。
在厨房的万般滋味中，咖喱怕是最懂得相聚的意义。它是印度菜、泰国菜的当家台柱，亚太地区的菜肴往往因它的存在才打上地道的标签。据说咖喱的原义，就是许多香料放在一起煮，正是这种混搭的风格成就了咖喱菜谱浓浓的异域风情。
也许是作为调料的咖喱味道本身已经足够强大了，所以并不需要太多的食材为它添砖加瓦。梁秋实在《雅舍谈吃》中这样描述咖喱鸡：“我们时常打个电话，叫两元的咖喱鸡，不到一小时就送到，家里只消预备白饭，便可享有丰盛的一餐，家人每个可以分到一只小鸡，最称心的是咖喱汤泡饭，每人可以罄两碗……高级西餐厅的咖喱鸡，除了几块鸡和一小撮白饭之外，照例还有一大盘各色配料，如肉松、鱼松、干酪屑、炸面包丁、葡萄干之类，任由取用。也有另加一勺马铃薯泥做陪衬的。我并不喜欢这些夹七夹八的东西，杂料太多，徒乱人意。我要的只是几块精嫩的鸡肉，充足的咖喱汁，适量的白饭。”
相聚是多好的一件事。幸得群贤毕至，才有王羲之于兰亭寄身翰墨，一觞一咏畅叙幽情；幸有高朋满座，才有王勃于滕王阁吞吐万象，秋水长天映照千古。
然而，一个人的时候就不妨尝尝咖喱的味道，让复杂又浓厚的味觉提醒你，你一直与惦念的人们在一起，从来不曾离开。
惟愿飞絮漫天之时，我们可以重聚，那时山河无恙，繁花着锦。
【食材】
鸡腿 2个
胡萝卜 1根
土豆 1个
洋葱 半个
咖喱块 3块
葱姜、食盐 适量
料酒 1勺
【做法】
1、做咖喱饭更喜欢用嫩嫩的鸡腿肉，所以首先要把鸡腿洗净，剔去骨头、撕去鸡皮；
2、鸡腿骨别扔掉，放入锅中煮出高汤，撇去浮沫，过滤后放入大碗中备用，这样比用清水更补，你说是吧；
3、趁着熬汤的时间把鸡腿肉切成块，洋葱切片，胡萝和土豆去皮洗净切成滚刀块，葱切丝姜切片；
4、鸡肉块放进碗里加入食盐和料酒腌制半小时；
5、锅内放少量的油，加入姜片和葱丝炒香，之后放入鸡肉翻炒至断生后盛到碗中备用；
6、锅内再次加入油，加入洋葱块翻炒出香味，依次下入胡萝卜和土豆翻炒，然后加入炒好的鸡块炒均匀
7、倒入鸡骨头熬的高汤，没过食材即可，待水煮开后调至中火，放入咖喱块用炒勺搅拌至咖喱块融化；
8、加热炖煮期间要不停地搅拌防止糊锅，待汤汁呈稠糊状即可加入食盐调味然后关火；
9、一定要炖煮浓稠，这样的咖喱饭才好吃！开动吧！
更多美食美文，移步公众号“Hi素年锦食”
公众号ID：hi_sunianjinshi
网友评论