车轮下的新疆之美食篇

旅行的意义一半在风景，一半是吃吃吃

新疆美食众多，未能遍尝，略有遗憾

因为报了旅行团，多有限制

仅以拥有优秀饲养员的江浙沪口味评论一二

一、夺命大乌苏

放在第一位的竟然不是羊肉，是酒！

乌苏是新疆的一个市，但走到哪都有乌苏啤酒

4°，然后后劲却很大， 原理是啥我不清楚

我只知道它有点甘甜，没有太重的啤酒味儿

二、销魂羊肉串儿

新疆羊肉串的知名度就不用说了

但并不是哪里的羊肉串都好吃

真正好吃的新疆羊肉串儿原材料是当地特产的“大屁股羊”（学名我是真不知道）

此羊没有尾巴，有着硕大的屁股

走路起来一扭一扭、甚是可爱

1 这是羊屁股的油啊！ 车轮下的新疆之美食篇、

大屁股羊的屁股全部都是肥肉，而身上其他部分都是瘦肉

做羊肉串最讲究的就是肥瘦相间

肥肉太多则腻，瘦肉太多则柴

切得时候必须逆纹理切，咬起来口感才好

而一串正宗的羊肉串必须经过适当的腌制去其膻味

曾经是有着“一肉二炭三辣椒,孜然井盐红柳钎”的说法

但现在用的是铁串，铁串容易导热，可以避免羊肉外焦内生的情况发生。

这里介绍两家店：

1、小尕子

这家店到处都有分店，羊肉串12一串。

看着好像有点贵，其实用料很实诚

胃口小的，三串打倒。

值得一提的是还有个尕子豆腐

辣椒，醋，花生，这种奇怪的组合在冰镇之后竟然能产生一种相当清爽的口感

甚是神奇。

大盘鸡就别点了，就一土豆烧鸡，至少这家的别点了，不好吃。

2、宝山一号馕坑肉

一家很小的店，店员一共就三个人，老板，小妹，烤串哥

态度屌屌的（大家都喜欢这样傲娇的店？）

晚上去点羊肉手抓饭，100%没有

服务员妹子会告诉你，哼哼哒，我们的饭每天就煮一锅，卖完就没了

“羊排手抓饭？”

“没”

“那素肉手抓饭？”

“没”

“那你们有什么饭？”

“没饭”

“那你们有什么？”

“馕，馕坑肉，汤饭”

……（一个也不清楚，算了，都来一个）

结果是，馕坑肉就是羊肉串。（很好吃）

汤饭说通俗点就是西红柿羊肉煮面皮子汤（味道也不错）

另外值得一提的是他家的羊排，每桌几乎必点！

惊艳！

肥肉居多，微焦金黄，酥脆多汁，满口留香

三、爱不释口布尔津烤鱼

布尔津是途径喀纳斯的必经之地

一个美丽的异域风格的边城，与蒙古、哈萨克斯坦接壤

最为著名的就是布尔津烤鱼

烤鱼所用的是额尔齐斯河与喀纳斯湖捕捞上来的冷水鱼

冷水鱼鱼肉紧实，刺少味香

报的特色团，有幸能吃到其中5种鱼，可惜都叫不出名字

嗯，那条看起来最凶的，就是一种食人鱼

不过，据说布尔津的烤鱼价格有些贵，从30-200不等一条

由于跟团的， 倒是对价格不太清楚了。

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四、一些杂七杂八

格瓦斯：是一种麦芽发酵的特色饮料，据说俄罗斯那比较流行。由于布尔津跟俄罗斯接壤，所以小餐馆基本也有卖。

味道甜甜的，还不错，喝多了会有点晕，据说可能被判定酒驾。

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葡萄：新疆的葡萄也是闻名于天下的。然而现在农业发达了，我也没觉得他们的葡萄有比我们金山的施泉葡萄好吃多少，味道上真的差别不大，最大的区别可能是“形”。

新疆的葡萄还真的是很大颗，以至于我瞅着买的葡萄干，觉得它在晒干以前大概有一个鹌鹑蛋这个大一颗？

今天就这样吧，累了，歇了。