南非位于非洲大陆的最南端，与其他非洲国家相比，南非的可耕地、矿产、人力资源都颇为丰富，并且由于控制印度洋-好望角-大西洋航线的有利位置，使南非成为非洲国家中可以成长为发达国家的幸运儿。
2016南非庫萬福酒莊金孔雀酒是赤霞珠和梅洛、馬爾貝克（Malbec）等一起混釀，酒體飽滿，風味豐富，口感順滑，有成熟黑櫻桃、清新薄荷、雪松和泥土的風味。这㰻葡萄酒則酒體飽滿，酒精度高，風味濃郁，有成熟的黑色水果香氣，同時還有舊世界產國西拉的肉味和泥土味。斯泰伦布什的赤霞珠一般和梅洛、马尔贝克（Malbec）等一起混酿，酒体饱满，风味丰富，口感顺滑，有成熟黑樱桃、清新薄荷、雪松和泥土的风味。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：种植面积最广的红葡萄品种，既用来酿制单品葡萄酒，也常与梅洛混酿。
很多人将赤霞珠误认为品丽珠（Cabernet Franc），因为它们的果粒大小、果皮颜色和成熟期等方面都非常接近，其酿造的葡萄酒在颜色、香气和口感方面都有一定的相似度，而西拉葡萄酒则酒体饱满，酒精度高，风味浓郁，有成熟的黑色水果香气，同时还有旧世界产国西拉的肉味和泥土味。
梅洛（Merlot）：得益于南非含铁丰富的粘土土壤，梅洛葡萄常能酿出颜色深浓、带有李子味的葡萄酒。而梅洛与赤霞珠的混酿风格优雅，具有波尔多的风格气息。
西拉（Syrah）：通常，南非的西拉葡萄酒风味浓郁，酒体醇厚，酒精度高，充满红色浆果气息。
皮诺塔吉（Pinotage）： 作为黑皮诺（Pinot Noir）和神索（Cinsaut）的杂交红葡萄品种，皮诺塔基可以说是南非葡萄酒的标志。其生长速度快，早熟，抗病能力高。有时它会与国际葡萄品种混 酿，有时它也酿制单品酒。单品酒酸度中等，酒体中等至饱满，呈现浆果、辛香、香蕉甚至是独特的指甲油味。
這款酒風格多變，酒體輕盈，紅色水果香氣馥郁，有的單寧厚重，顏色深，有黑色水果和橡木的風味；有的細膩、優雅、複雜。曾经得到罗伯特·帕克（Robert Parker）95分及《福斯塔夫杂志》（Falstaff Magazine）96分的成绩。打开这款酒香气扑鼻，闻起来像鸡蛋花和杏花的芬芳，尝起来还带有淡淡的矿物质和肉桂的味道。
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南非庫萬福酒莊 | 孔雀红葡萄酒
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