我是一粒小小的黑豆

我是一粒小小的黑豆，皮黑心绿，人们喜欢我，常常赞扬我。

早在很久以前，人们就已经认识我，知道我的好，医圣孙思邈说我有补肾的功效，宋代时，就有人知道吃黑豆可以养生。

在《本草纲目》中有这样的记载，说黑豆对肾很有益处：“豆有五色，各治五脏，唯黑豆属水，可以入肾治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生 ”、“黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气、治风热而活血解毒 ”、“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填筋骨，加力气，乃补虚之神秘验方也”。

常吃黑豆确实有许多好处，比如可补肾，健骨骼，抗衰老，防疲劳，活血利水，护发等等。

黑豆的吃法很多，醋泡黑豆就是一款很常用的食疗方子，具体做法如下：将黑豆放入平底锅中，无需放油，先用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒糊。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

现代著名中医张宝旬推荐过这样一个方法：每日吞服7粒生黑豆，像吞水滴丸那样，坚持一段时间，有很好的护发增发作用。

黑豆和如下食物搭配，还能起到1+1﹥2的效果呢？

•黑豆和谷类搭配，营养摄入会更加全面。

•黑豆和其他豆类搭配，有助于通补五脏。

•黑豆和其他黑色食品搭配，如黑芝麻、黑米等，有助于增强补肾、补血的能力；

•黑豆和牛羊肉搭配，可温肾、补阳；

•黑豆和一些酸性的食物搭配，如柚子、橘子、醋等，有利于酸甘化阴，滋补肾阴。

我自己很喜欢吃黑豆，方法很简单：用水把黑豆煮熟后，加一点点盐，放晾后，把黑豆捞出来，放在一个密封的小盒子里，每天早晨吃饭时，拿出来当小菜吃几粒。

黑豆虽小，营养价值很高，还有很好的医用效果。挑选黑豆时，注意选择个小，圆的，黑皮绿心的那种，营养价值更高。

（注：这是读罗大伦博士《黑豆真能补肾吗？》的读书笔记https://mp.weixin.qq.com/s/psRojeySgRNWJnxiAgBHuw）