鱼是一种极为健康的美味食材，自古便被吃货们给盯上了。因此，中华大地上有无数种烹制鱼的方法。而在众多菜肴中，最受大家欢迎的还是川味酸菜鱼了。它选用新鲜的草鱼、鲈鱼等上等食材，搭配正宗的川味泡菜、辣椒、花椒、麻椒等，鱼片鲜嫩爽口，丝丝入味，酸香辣味十足，让人一吃倾心，再吃难忘。尤其是不在巴蜀之地的小伙伴们，为了一饱口福，大家都会努力打听哪里的酸菜鱼最正宗。而我，凭借自己已经吃了几十次的经验，为大家推荐已经入驻各大城市的半岛木禾，它为大家讲述的就是一锅鱼的故事。
活鱼现杀、去刺剔骨、鱼肉切片配以上等精选老坛酸菜，金黄澄亮的高汤，细白嫩滑的鱼片，隔着老远都能闻到一股子鲜鱼味儿，引得人口舌生津！半岛木禾推出的酸菜鱼继承的就是正宗川味的配方和工艺，是一道真正好吃的酸菜鱼。这样的滋味，除了巴蜀之地，可不是哪里都能尝到的。自从来过半岛木禾，我的嘴巴就被养刁了，不仅找到了那魂牵梦萦的正宗滋味，还重新认识了地道酸菜鱼，原来酸菜鱼有那么多的吃法和做法啊！
半岛木禾烹制鱼的过程好似一种艺术，大厨的一举一动间仿佛就在缓缓讲述人与鱼的故事，就如一帧帧动静相宜的水墨画，缓缓铺展开那动人的人间烟火。半岛木禾选鱼可是极为讲究的。一般选用草鱼、鲤鱼、鲈鱼、白鲢或黑鱼等这类刺少、肉质较厚且嫩的淡水鱼，但是厨师还会根据这家半岛木禾开店的地域和当地人的口味来选择更加优质新鲜的滋味。而鲈鱼则是半岛木禾中被点最多的滋味。宋代诗人范仲淹诗有云：“江上往来人，但爱鲈鱼美。”鲈鱼的食用价值古来就被人们称道，可是因为地域问题，不是想吃就能吃到的。
半岛木禾的大厨将鱼去骨切片，每一片的薄厚都是经过反复试验的，以期最大程度地保障最后呈现出来的鱼片肉质紧致，嫩滑鲜美。在高温油的淋泼下，在各种新鲜调味料的衬托下，片片鱼肉瞬间蜷缩出花苞般的形状，等待在味蕾上的热烈绽放。一味上好的酸菜鱼，怎么可能少得了酸菜的衬佐？半岛木禾精选四川本地用老坛发酵足足九九八十一天的酸菜，再加上蜀地精选出的高品质辣椒、泡椒、花椒，清淡爽口，酸香味醇，十分开胃。吃一口鱼肉，鲜嫩；喝一口汤，酸香，真是让人回味不穷，吃了还想吃！
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