餐厅是最能体现空间个性的场所之一。
在餐饮空间中，人们已经不再局限于对菜品的要求，反而对空间环境、心理感受及服务体验有了更多诉求。
为了顺应这一发展趋势，餐饮空间已经从单一的向顾客销售食品和饮料的空间逐渐发展成为推广饮食文化、体现人文内涵的新型文化空间，
在这样的背景下，餐饮空间设计方法也随着空间内涵的变化而不断向前发展，主要呈现出功能复合化、空间多元化、信息数字化、材料绿色化、手法多样化的趋势。
为了营造最佳的用户体验餐饮空间，近年来，交互设计法、数字化设计发、信息可视化法、景观室内设计法等等都逐渐被应用到餐饮空间设计里。
由于餐厅空间有限，餐厅的总体布局要通过交通空间、使用空间、工作空间等要素的完美组织来共同创造的一个整体。作为一个整体，餐厅空间的设计首先必须合乎接待顾客和使顾客方便用餐这一基本要求，同时还要追求更高的审美和艺术价值以及餐厅设计规范。
餐厅设计规范对于从事餐饮设计的朋友而言，非常关键。因为设计得好，不仅可以充分利用空间，而且可以省去很多不必要的费用，甚至设计出来的效果也会让食客感觉到用餐时的舒适。也就是说，餐厅设计规范是十分重要的，所以要引起我们的重视。
规范一
位于3层和3层以上的餐馆，如果是一级的，一般都要设置电梯，方便顾客。当然，在考虑的时候，一定要将残疾人的情况考虑在内。每一个餐厅都要考虑防虫鼠情况，保持餐厅的卫生和整洁，而且是一些低层餐厅，还要考虑防尘。
规范二
如果餐厅提供外卖窗口，那就要考虑空间的设计。不仅可以让前来购买外卖的朋友有足够的空间，而且不能阻挡其他顾客自由出入餐厅。当然，因为外卖窗口一般都面向街口，所以一定要注意防尘、挡雨设备一定要及时到位。
规范三
餐厅无论是墙面还是地面瓷砖都要选择那些不容易沾上灰尘的材料，而且这些材料比较容易清洁。这也是很关键的，一定要注意，地面的材料一定要防滑，并且有明显的防滑提醒标志。
规范四
餐厅的面积通常都是以一个座位1.85平方米进行计算。如果面积过小，则显得非常挤，不利于食客用餐。
通常一百个座位以上的餐厅，餐厅和厨房的比例是1：1.1。当然，这个比例不是固定的，是可以根据实际情况进行调整，实际情况包括规模、经营范围以及加工方式的不同进行调整的。
规范五
餐桌之间的距离也是有所区别的，如果仅供食客通道，则桌与桌之间的距离不能低于130厘米。
如果有餐厅服务员通过，那不得低于180厘米。如果有送餐小车通过，则不能低于210厘米。
总而言之，通过这样才能让餐厅设计效果更好，也能够为食客提供一个舒适的就餐环境，从而增加餐厅的就餐率，提升业绩。
话题分享
瀚鸿设计联合创始人 / 设计总监
高级室内建筑师
规范是餐厅设计中一个重要因素
原则上说，餐厅的设计是不可能有一种放诸四海而皆准的真理的，但是它确实也有不少规律可循，根据这些规律和规范要求，是能够创造相当可靠的空间布局效果的。
餐厅设计首先由其面积决定，由于现代都市人口密集，寸土寸金，因此须对空间作有效的利用。
从生意上着眼，第一件应考虑的事就是每一位顾客可以利用的空间。厅内场地太挤与太宽均不好，应以顾客来餐厅的数量来决定其面积大小。
结束语：
在设计餐厅空间时，简单的配置容易因单调而失败，复杂的配置富于变化的趣味，但却容易松散。
配置得当时，添一份则多，减一份嫌少，移去一部分则有失去和谐之感。因此，设计时还是要运用好规律和遵守规范要求，把握规范的精华，这样才能设计出完整而又灵活的餐厅空间效果。
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观哥早餐“餐饮空间设计规范如何把握？”今日分享到此，希望本篇文章给你带来一点收获，我是观哥，每天都会更新设计类资讯，阅读文章也能掌握室内设计知识，让你能够快速上手室内设计！
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