用料
淡奶油50克、细砂糖25克、水麦芽（水饴）8克
做法
1、准备好所需材料。核桃去壳去皮，150度烤3分钟左右；
2、所有原料除干果类，全部放到锅里，中火煮，边煮边搅拌；
3、煮到100度的时候，开始沸腾，注意不要扑锅，继续搅拌；
4、继续边煮边搅拌，从100度煮到110度需要不少时间，注意一定要不停搅拌，避免糊底；
5、从110度煮到120度，我没有使用温度计，所以是煮到刮刀拿起，糖像浓稠的缎子下坠，基本就可以了，关火；
6、趁热倒入事先烤好的去皮核桃仁，翻拌均匀；
7、趁热倒入模具中（最好使用不粘的方便清洗）速度抹平，一定要速度噢，不然成型很快。稍稍冷却后移到烘焙纸上；
8、待其完全冷却后切块，或者趁热切块。用糖果纸包装起来就大功告成啦！
网友评论