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2018-09-19

2018-09-19

作者: 小圆宝Miley | 来源:发表于2018-09-19 00:34 被阅读0次

说是最简单的菜,关键是顺序,技巧,用量,其实技巧特别多。同样食材,同样一个简单的菜,不同人做出来千差万别。从买菜开始就很重要了,同样是买青椒,有线椒本地椒,红的椒,甜椒,硬点的软点的,就关系到做菜的方便程度难易程度麻烦程度,和最后出品了!这也是为什么同样一个香干炒肉丝,我觉得花川隔壁姐妹旁边那家江西小炒店的最好吃。我尝了4-5家,结果最最好吃就是那家,相差好多。有些店用的是豆干,那家用的就是香干。另一家江西大众小炒,也用香干,但是它没放蒜苗,总之过得去,比那家还是差远了,那家的味道就是让我心心念念不忘。但是也有次运气不好,炒的没有之前好吃,回忆不起来了问题出在哪里,好像是那次那个蒜苗太老了,很硬,结果我就感觉那次难吃多了。再举个例子,小笼包,呼呼,我们城市最好吃的那家,在西站附近,都是我吃过很多家后得出的结果。不比不知道,一比吓死人。蒸垫要用草编的,可能吃的人比卖的人还懂一点,不懂的那些店用的普通白色垫子,恶心死了,还容易发霉霉点,草编的有香味。而且底部花纹不一样。面皮要发的好,还有配的辣酱很重要!晕,我在哪里我在干嘛?怎么打了这么多,突发感想,打打打竟然一时没停下来就发这了

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